在西北饮食文化版图中，兰州牛肉面是承载千年饮食文化的重要符号。如今，这道传统美食正与金融科技深度融合。作为全国工行系统内首家应用工总行智慧餐饮云系统的运营单位，工商银行兰州分行以“普惠金融、助力实体经营”为使命，通过自主研发的数字化金融科技产品，为兰州牛肉面产业链注入发展动能。

5月27日，工商银行媒体调研活动走进兰州多家餐饮企业，探访银行如何推动传统餐饮文化传承与产业升级，书写金融科技赋能实体经济的新篇章。

传统面馆的数字蝶变

“这个系统对于我来说方便多了，顾客高峰期不用排队点餐，点餐速度快多了。”兰州张国仁牛肉面负责人张鑫介绍，“更重要的是避免了跳单，月底盘点做表也更轻松。”这套被商户称为“数字引擎”的智慧餐饮系统，正让百年传统餐饮业态焕发科技活力。

在七里河区的胖妈妈餐饮门店，点餐场景已悄然改变：点餐台上，老板轻点屏幕选择牛肉面、肉、小菜，扫码支付后立即取票。“相较于传统模式，这个系统太方便了。”负责人王拉海对5月初上线的智慧餐饮系统赞不绝口，“工商银行的服务让我们放心，下一步打算在兰州的中餐厅全面推广。”

智慧餐饮推动传统餐饮升级

2022年10月，兰州分行首家牛肉面智慧餐饮门店的上线，拉开了传统与科技融合的序幕。历经两年半发展，工行智慧餐饮系统已在兰州形成“从牛肉面走向标准中餐”的全场景覆盖格局。截至2025年5月20日，兰州地区应用该系统的商户近300家，其中牛肉面企业占比60%（约180家），并带动酒泉、平凉、定西等周边城市建设智慧餐饮500家，构建起辐射甘肃的餐饮数字化服务网络。

这套由工总行自主研发的智慧餐饮云系统，绝非普通收银工具升级。针对牛肉面店“早高峰集中、翻台率高”的经营特性，系统特别开发店主手机端菜品配置功能，老板可实时根据食材情况调整菜单。经营分析小程序则化身“数字管家”，实时呈现客流高峰、单品销售占比、食材消耗趋势等数据，助力“老字号”摆脱经验主义，实现数据驱动决策。

数据印证金融科技赋能实效

数据显示，2022年10月至2025年5月20日，兰州分行工银智慧餐饮商户累计达307户，实现交易金额4.46亿元，服务客户数2455万户。从张国仁牛肉面、胖妈妈餐饮到云峰牛肉面、龚记纯汤牛肉面店等知名品牌，越来越多餐饮企业通过这套系统提升运营效率。

“金融的本质是服务，科技的价值在于赋能。”工商银行兰州分行银行卡中心杨建民表示，智慧餐饮产品在助力牛肉面行业发展的同时，持续迭代完善功能，累计优化商户需求超 300项。未来将继续深耕餐饮场景数字生态，以智慧餐饮为支点，撬动更多传统产业数字化转型，用金融科技为实体经济高质量发展注入新动能。

文·图丨奔流新闻记者玄丝雨

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编辑：梁秋燕