天祝白牦牛被誉为“祁连雪牡丹”，是世界独有的珍稀牦牛种质资源。凭借卓越的品质，如今，雪域白牦牛肉的鲜香已走出高原、飘香全国。8月12日，省政府新闻办组织“甘味出陇”主题系列新闻发布会媒体武威采风活动，采访团走进甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司，实地探访天祝白牦牛肉如何凭借过硬品质，从雪域牧场走向全国大众餐桌。

走进企业标准化生产车间，洁净无尘的加工区机器轰鸣，一派忙碌景象。工人们身着全套无菌工装，有条不紊开展鲜肉分割、修整、封装作业。一块块肌理细腻的白牦牛肉经过标准化工序处理，加工成生鲜冷鲜品、风干牛肉等优质产品，源源不断地从车间发往全国各大商超市场。 

“天祝白牦牛肉品质得天独厚，营养价值突出，蛋白质含量约为普通牦牛肉的4倍，肉质紧实细嫩、膻味极轻，高度契合当下高端消费市场需求，这也是我们深耕高端肉制品赛道的核心底气。”甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司副总经理徐登生向奔流新闻记者介绍。

据了解，甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司成立于2022年。2024年9月，企业依托招商引资落地天祝白牦牛肉精深加工一体化项目，总投资2740万元，建成2500平方米标准化净化车间、原料储备库、低温速冻库等功能配套区域，引进智能化生产设备与智能管理体系，目前企业白牦牛肉年精深加工能力达1000吨。

为守住原料品质底线，甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司与当地农牧民建立稳定的收购体系，每年采购牦牛8000头，直接带动1200户农牧民稳定获益，“企业推行保价收购、议价反哺机制，切实保障养殖户收益，打消群众养殖顾虑。”

过硬的产品品质，既收获了权威认可，也打开了广阔市场空间。该企业自主打造的“白小哞”特色品牌，2025年成功入选“甘味”企业商标品牌目录，获评“甘味”精品品牌培育典型，先后斩获牦牛热鲜肉、冷鲜肉、肉干等10项有机产品认证，品牌含金量持续提升。与此同时，与麦德龙携手建立的长期战略合作关系，成功抢占高端消费市场，拓宽产品销售渠道。

“今年3月，企业与德国麦德龙超市签订长期战略合作协议，产品成功进驻麦德龙全国38家门店，全面布局国内高端消费市场。初步测算，仅白牦牛冷鲜肉品类全年销售额可达到5000万元。”谈及品牌市场拓展的喜人成果，徐登生难掩欣喜。

“来自市场的反馈，直观印证了天祝白牦牛肉的口碑与消费者认可度：在麦德龙超市，白牦牛冷鲜肉的销量一直稳居同类产品前列；各类休闲肉制品线上渠道持续发力，仅上个月单笔订单就售出1100袋，市场口碑不俗。”对于当前的销售业绩，徐登生的言语中满是自豪。

“当前，企业正在搭建‘供产销’一体化体系，项目建成后，年可生产加工生鲜肉及中高端产品1200吨以上，年总产值达2亿元，年利润800万元，年纳税1500万元。”徐登生预计，此项目可有效带动扩大养殖规模，预计三年内增加天祝白牦牛养殖户920余户，增加养殖量约5.3万头，直接吸引120余人稳定就业，间接带动养殖、运输、电商、销售等行业1400余人就业，有效激活县域产业经济活力。

毫无疑问，这些草原“白珍珠”已经成为牧民致富的支柱产业。目前，天祝县已开发8大系列近30个白牦牛肉产品，产品连续4年通过农业农村部A级绿色食品质量检测，获评国家A级绿色食品认证。“白小哞”“牦小白”“闹格尔”等本土特色品牌知名度、影响力持续攀升。

“世界白牦牛，唯独天祝有。”如今，独一无二的天祝白牦牛，已成为天祝最亮眼、最响亮的地域名片，雪域高原的“甘味”珍品正持续走出陇原、享誉全国。天祝县依托独特高海拔地域生态优势，深耕白牦牛精深加工赛道，打造一条从高原草场直达百姓餐桌的完整产业链，带动上千户农牧民稳定增收，也让企业的日子蒸蒸日上。

文·图丨奔流新闻记者 欧阳海杰

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编辑：徐静雯