河北日报客户端3小时前
1月23日，定州市鲜洁农业科技有限公司净菜加工车间的工人正在给加工后的土豆称重包装。本报记者林凤斌摄河北日报记者林凤斌
临近春节，农副产品进入销售旺季。穿好消毒防护服，戴上帽子穿上鞋套，通过风淋室去除身上的灰尘……1月23日，记者走进定州市鲜洁农业科技有限公司的净菜加工车间，实地体验春节档净菜生产的火热。 车间的去皮区被划分为青笋、山药、莲藕等若干区。在土豆区，十几名工人手中的削皮刀不断翻飞，十几秒的工夫，一个土豆的外皮便被削得干干净净。“平常每天生产去皮土豆约3吨。进入1月后，平均每天5吨，最高达6吨。”班组长史敏涛说，现在为了赶订单，每天要加班两个小时。 去皮后，工人随即将土豆放进浸泡池中清洗。记者仔细观察发现，池中飘浮着一些冰絮。“保鲜是净菜加工的重要环节。”公司董事长史红卫指着外面一台正在运转的制冰机说，“通过加冰的方式，浸泡池里的水温始终控制在0摄氏度至4摄氏度之间，以保持土豆的新鲜度和口感。” 切分、清洗、脱水、包装……去皮后的土豆加工过程不到十分钟。史红卫介绍，蔬菜去皮或切分产生的机械伤会引发氧化褐变反应，容易造成微生物繁殖，使得产品外观、营养、风味等发生变化。公司生产全程都在0摄氏度至8摄氏度的温度下进行，并严格限定加工时间。 在公司的质量检测室，检测员刘红霞将蔬菜样品放入量杯，添加农药残留速测试剂后，仔细观察样品被催化水解后的显色反应。不一会儿，一张检测单从仪器上缓缓打印出来，上面显示各项指标均合格。 刘红霞介绍，公司加工的蔬菜全部来自定州、张家口以及云南的绿色无公害种植基地。进厂前，每批菜、每个品种都要进行农残、外观、新鲜度等检验；出厂前，还要进行异物、外观等检验，确保产品品质。 “从种植源头到净菜加工及配送，每个环节都严格执行相关标准。”在办公室里，史红卫指着桌上一本《高品质净菜加工流通规范》说，“在执行《河北净菜》《河北净菜加工规范》《河北净菜配送规范》三项团体标准基础上，我们去年还参与编写了中国农产品流通经纪人协会发布的这个团体标准。” 傍晚时分，往石家庄、济南、太原等地送货的冷链物流车陆续返回，停在净菜加工车间的出货平台前。“这些车凌晨1点左右装车，主要发往北京，供应美团等电商平台和海底捞等餐饮连锁企业。”史红卫介绍，公司全是订单生产，其中60%供应北京市场。元旦过后，北京的订单比平时增加了25%，每天达25吨。
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