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临近年关，归心似箭，对家乡的思念如潮水般汹涌。回家过年，意味着与亲人的温馨团聚，更意味着能再次邂逅家乡的美食。
家乡的美食是从一碗凉粉开始的。那碗色泽宛如晶莹剔透的凉粉，与新鲜的绿色时蔬相拥，佐以一撮绿绿的香菜，再搭配上点鲜嫩肉丝，仿佛一个精心雕琢的艺术品，在视觉与味觉上给人美妙的享受。大年初一早上，一碗热气腾腾的凉粉端上桌，还没开始动筷子，肠胃就已经跃跃欲试了，舌间也不自觉地生津起来。挑起一小块送入口中，那种惬意之感自头顶蔓延至脚底，全身都洋溢着暖暖的感觉，仿佛世间所有的美味都抵不过这一碗凉粉。
远离故乡的日子，那散发着浓郁家乡味的凉粉汤，时常在我的脑海中浮现，勾起无尽的怀念之情。那一块块细腻柔韧、滑嫩爽口的凉粉，犹如一缕缕轻柔的，紧紧拴住游子的心。无论你漂泊多远，回到故乡的人喝一碗冒着热气的凉粉汤入口，心中那股莫名的慰藉便弥漫着整个五脏六腑。
一碗地道的凉粉，精髓在于那鲜美的肉汤和丰富的配菜。汤通常要选用当天宰杀的新鲜的猪肥肉，精心烹饪而成。短时间的大火煮沸，让鲜肉中的精华逐渐融入汤中，使得鲜汤浓郁醇厚、香气四溢。
老家凉粉之所以爽滑入口，香气扑鼻，在于每一碗的配菜都是下锅热炒的。配以冬季的新鲜菠菜，还要加个蒜苗下锅一通翻炒后，加热水煮沸后，再把切好的小块凉粉当中，撒上碧绿的小葱花，一碗凉粉便色香味俱全了。等着早起晨练的家人，也要将这一碗凉粉汤喝下了肚。
当年，父母从乡下到城里谋生，就是从学做米粉开始的。记得在那狭小的出租屋里，我时常还在睡梦中，父母就早早地起床了，忙着准备各种调料，将泡好的生米粉装好。天刚蒙蒙亮，父母弓着腰，一推一拉，把那辆炉火生得很旺的餐车推到固定的摊位，等待着食客，也等待着一天的收入。
要是不上学的周末，我也会给父母打下手。却见母亲手上忙呼着。切好的凉粉块在开水中翻滚跳跃，这边配好的蔬菜在铁锅里“嘟嘟”地冒着热气。倒入瓷碗中，却见洁白的凉粉在鲜美的汤头中舒展着，上面点缀着各种绿色的菜，色彩斑斓，让人食欲大增。拿起筷子，轻轻搅拌一下，送入口中，弹滑爽口感瞬间在舌尖上绽放。再喝上一口汤，浓郁的味道瞬间温暖了整个胃，仿佛所有的疲惫都在这一刻消散。
长大后，我离开了故乡，来到了繁华的都市。在这个快节奏的城市里，虽然有各种各样的美食，但却始终找不到那一碗地道的家乡凉粉，找不到故乡的香味儿。
如今，每次回家过年，到家第一件事就是上邻居家去喝一碗家乡的凉粉汤。听着浓浓的熟悉的乡音，感受着家的温暖，那一刻我会热泪盈眶。那一碗碗冒着热气袅袅的凉粉，不仅仅是一种味觉的享受，更是连接我与故乡的纽带，让我在忙碌的生活中找到心灵的归宿。这份归宿，是对故土深深的眷恋，是对故乡难以忘怀的深情。
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