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#我心中的黄河味道#
#顶端春日创作季#
【桃林搅饭】
“搅饭”就是用筷子搅拌熬成的玉米糊糊，为灵宝人首创。过去白面馒头不够吃，灵宝玉米多，人们就想办法把细玉米面做出名种花样，搅饭由此诞生。搅饭口感细软光滑，桃林搅饭的灵魂在于浇汁，配备酸菜汁、辣椒蒜汁、香椿汁等专用调味汁，开胃养脾，回味悠长。灵宝的中老年人尤其喜欢吃搅饭，一人一大碗捧着，边吸溜边吃，酣畅淋漓。
搅饭制作时要精选老玉米（深山区海拔高、温差大、生产周期长），焯煮几分钟，捞出捏干放置，第二天加工成细玉米面备用。取玉米面2斤，加温水和成稠状，锅中加入5升清水烧开，将稠状玉米面糊均匀倒入，改中火熬至起泡，搅拌，玉米面香气四溢。将干玉米面粉不断撒入锅中，同时不停搅拌，待完全融合且稀稠比例合适、无块状、熟透即可。呈黄色，玉米面香扑鼻，质地柔软黄亮，酒后绝佳主食，可演变又一道灵宝小吃“农家水鱼”。
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