顶端新闻客户端04-03 14:34
糖醋里脊
1、准备食材：里脊肉、白芝麻、鸡蛋、食盐、料酒、番茄酱、白砂糖、陈醋、胡椒粉
2、糖醋里脊的做法：
（1）里脊肉洗净切成条，放入碗中，打入一枚鸡蛋，再加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、戴上一次性手套，抓拌均匀。
（2）起锅烧油，待油温六七成热时，放入里脊肉，开小火慢炸，炸至定型变色捞出。
（3）糖醋汁：碗中加入适量的蚝油、白砂糖，陈醋、鸡精、淀粉、用筷子搅拌均匀。
（4）锅底留油后，再放入一勺番茄酱，煸炒出红油，再倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，再放入里脊肉，快速的翻拌均匀。
（5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀修饰一下，就可以开吃了，做法简单，酸甜开胃又下饭，家人都喜欢吃！
七、凉拌木耳黄瓜
1、准备食材：黄瓜、黑木耳、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
2、凉拌木耳黄瓜的做法：
（1）黄瓜洗干净去皮，用刮皮刀削成片，木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的清水，水煮开后，放入黑木耳，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中。
（3）配料汁：碗中加入适量的小葱、小米辣、蒜瓣、食盐、白砂糖，再倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、香油，用筷子搅拌均匀。
（4）将切好的黄瓜片，依次卷成卷，围着盘子摆一圈，中间再放入煮熟的木耳，再均匀地，淋入一圈调好的料汁，即可开吃了。
（5）凉拌木耳黄瓜，做法简单，爽口开胃不油腻，下酒又下饭，大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜，是餐桌上必备的，老少皆宜！
八、卤牛肉
1、准备食材：牛腱子肉、小葱、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精、陈醋、白砂糖、芝麻油、香菜、香油
2、卤牛肉的做法：
（1）小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片、干辣椒切段，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切成末。
（2）牛腱子肉清洗干净，放入水中，加入适量的食盐，浸泡一个小时，再捞出来。
（3）锅中倒入适量的清水，放入牛腱子肉，再加入适量的料酒、姜片、葱段，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分。
（4）准备高压锅，将牛肉放进去，再依次放入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、食盐，再倒入适量的生抽、蚝油、老抽，然后再加入一勺黄豆酱。
（5）倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，炖煮至牛肉软烂入味，再焖两个小时，捞出来，放凉后，再切成片。
（6）蘸料汁：碗中加入适量的蒜瓣、小葱、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油、香油，用筷子，充分搅拌均匀即可。
（7）将切好的牛肉片，围着盘子摆上一圈，中间放入蘸料碗，就可以了，做法简单，营养又健康，牛肉鲜嫩入味，招待客人，餐桌上必不可少的家常菜，老少皆宜！
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