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文图：陈宝玲
生活小细节
写下这个题目，我自己都觉着想笑。也是在这个世上生活几十年的人了，生活都是粗枝大叶，不求甚解。
今天准备熬点雪梨银耳粥，平时熬时就觉得梨熬熟了，银耳熟了就万事大吉了。有了几次生活小失误后，做饭开始用心起来。百度一查，银耳粥要熬40分钟到1个小时，确实颠覆了我的认知。根据上面所讲，大火变小火，搅拌加速出胶，原来银耳粥出胶才算大功告成。今天终于熬出了一碗合格的银耳粥。这么多年，听所未听，闻所未闻，也从来没有考究过，真的有点可笑。
菜，焯不焯水？有的菜炒以前是需要焯水的，比如菠菜。我心里其实也知道，但我往往不焯水。不是为了省事，而是感觉菠菜是增加钙质的，一焯水钙质不都流失了，那不可惜吗？现在我明白菠菜焯水炒掉的是草酸，并不是钙质。菠菜不焯水可能导致肾损伤、结石风险及营养吸收受阻。现在想想真有点后怕。
煮粥到底水开了下米，还是凉水下米呢？我坚持了几十年，水不开，米不下锅，这也是家里老人在我会做饭时教给我的。说水不开下米，米容易发胚（音），熬出的米汤都不好喝了。朋友，同事听我说起这一观点都有点感觉可笑，煮个粥用的着那么讲究吗？查查网上说冷水也行，热水也行，全凭自己的习惯。冷水还是热水怎么都行，也就没有对与错了。但凭自己的感觉，我还是习惯水开了再下米。
怎样调制糊状食品？生活中我们经常遇到调制糊状食品的情况，如芝麻糊，藕粉，葛根粉……有的人会直接倒进热水，这样整个糊就调不开了，或者块，或者疙瘩，无法体验这类食品应有的美味。起初我不是直接倒热水，而是全部倒进的都是温开水，食品根本都熟不了，只有推翻重来。
"冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开处方。"有些人对此不以为然，觉得吃不吃无所谓。"冬吃萝卜夏吃姜"是一句传统养生谚语，核心在于通过食物调节身体与季节的平衡。 冬季寒冷干燥，萝卜能清热解腻、助消化；夏季湿热贪凉，姜可驱寒温中、升发阳气，两者结合体现了中医"顺应自然"的养生观。我们身体经常出现湿气，吃姜能够缓解湿气。平时吃饭多了会食积，吃点萝卜可以缓解。传统养生谚语是有道理的，对身体益处多多。
生活林林种种，不管你做什么职业，吃饭是必不可少的。不管你在某个领域多么领先，但无法等于和替代生活。每个人都要细致打理生活，让自己始终处于健康状态。
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