顶端新闻客户端06-02 01:12
最近天气转热，家里的孩子们像小马驹，早出晚归，一到家就汗津津的。
其实，入夏后孩子出汗很正常，身体靠出汗降温，维持体内环境。但流汗多了，水分和一些营养素确实会跟着走失。除了多喝白开水，吃饭桌上的“补水菜”也可以帮不少忙。这里说的“补水”，不是单纯地补液体，而是选一些含水量多、营养丰富的蔬菜，用家常做法让孩子爱吃，水分营养一起补。
今天就来聊聊，家里人入夏常做、孩子们最爱、做起来也毫不费力的5道“补水菜”。这些菜全都是我们家常餐桌上的常客，材料好买，做法简单。只要小心处理，水分锁得住，味道也会更清爽。
一、丝瓜——夏天的天然“冷饮”
丝瓜在咱老家又叫“天丝瓜”，夏天一到，市场摊上就多起来了。它水分本来就足，吃起来软糯清爽，家里两个孩子几乎顿顿喊着要吃。
营养特点
丝瓜含水量高，吃起来就像喝汤一样滑口，小朋友爱吞咽。它还带有淡淡的清甜味，配点大蒜就足够香。
家庭做法
家里人最常吃的就是“蒜蓉炒丝瓜”：
丝瓜去皮切段，盐水稍浸泡可以预防变黑。
油锅里多放点蒜末炒香，丝瓜下锅快翻炒，出水后加点盐，1分钟就成。
起锅前撒些枸杞点缀，好看好吃。
温馨小建议：丝瓜买回家不要放太久，当天挑选当天吃，保持口感鲜嫩。孩子挑食的话，可以稍微切细一点，他们更好咀嚼。
用餐小感受：有次我儿子写作业累了，端上一碗炒丝瓜饭，一会儿就吃光，还把汤汁全拌米饭里，连盘子都舔得干干净净。
二、冬瓜——老少皆宜的清润主角
夏天没了冬瓜，总觉得饭桌缺点什么。冬瓜容易保存，个头大，一次买一块能吃几天。它本身水分很足，吃起来不腻，尤其适合做汤。
营养特点
冬瓜含丰富水分和纤维，入口即化又不失清脆。含有少量矿物元素，孩子吃完容易有饱腹感，不上火。
家庭做法
最家常的“冬瓜排骨汤”：
排骨焯水去腥，清洗干净。
冬瓜去皮切块，和排骨一同入锅，加姜片、葱段，足量清水。
大火烧开后小火慢炖40分钟，冬瓜软糯即成，最后撒盐调味即可。
保存技巧：冬瓜切块可用保鲜膜包起，放冰箱冷藏2天不变味。炖汤时不要切太小，防止煮烂水味大，影响口感。
个人经验：闺女夏天最期待的就是冬瓜汤，喂上一勺热乎提气，喝完汤体力恢复，肚子饱饱，还不腻味。
三、黄瓜——孩子最爱“解渴小零嘴”
黄瓜夏天吃正好，生吃脆嫩爽口，切成细条就成了一道小凉菜。儿子放学回家，冰箱门一开，准是摸黄瓜，蘸点酱就吃。
营养特点
黄瓜几乎全是水，热量低，老少皆宜。含点维生素和微量元素，能补点身体需要的小营养。
家庭做法
“拌黄瓜”最深得孩子心：
黄瓜拍碎切小段，撒点盐腌5分钟，挤去水分。
蒜末、香油、黑醋、生抽拌匀，泼在黄瓜上。
喜欢吃辣的，可撒点小米椒。小孩不吃辣就放点蜂蜜，增加甜口。
新鲜小提醒：黄瓜尽量现吃现切，尤其生拌，能保存水分和口感。冰箱里放久的黄瓜容易萎，别买太多囤货。
家庭场景：女儿小时候不好好吃饭，拌黄瓜能让她多吃两碗饭。大人孩子都能吃，还不用担心油腻。
四、西红柿——一果两用的补水宝
西红柿酸酸甜甜，夏天做汤、做菜都合适。我小时候最喜欢喝西红柿鸡蛋汤，感觉比白水还解渴。
营养特点
西红柿含有较多水分，色泽鲜艳，能引起孩子食欲。不仅如此，还含点微量营养素，适合夏季日常补充。
家庭做法
“西红柿鸡蛋汤”经典又简单：
西红柿洗净切块，炒锅加点油，下锅翻炒至出汁。
倒入开水，烧开后打入搅散的鸡蛋，等蛋花浮起，加盐和一点点糖。
出锅前撒葱花或者香菜。
保存要诀：西红柿不宜冷藏太久，最好保持室温阴凉处放，尽早食用。
餐桌回忆：每回做西红柿蛋汤，孩子们都抢着要多喝一碗，这汤酸酸甜甜地，让人觉得清凉又有家味。
五、苦瓜——夏日少不了的开胃小能手
不少孩子怕苦，其实夏天偶尔来点苦瓜，不仅开胃，也很清爽。关键是做得要得法，让孩子不觉得苦。
营养特点
苦瓜水分高，带一丝天然的清凉味。做熟后苦味会减轻，搭配鸡蛋或者肉末，味道温和许多。
家庭做法
“鸡蛋炒苦瓜”很受欢迎：
苦瓜洗净对半剖开，去籽切薄片，盐水浸泡5分钟可减轻苦味。
油锅预热，先下苦瓜快炒至断生，盛出备用。
打两个鸡蛋炒散，再倒回苦瓜，大火快炒，加盐即可起锅。
选购建议：买苦瓜要选颜色浅、比较瘦长的，炖和炒都适合。买回后尽快吃，放太久水分易流失。
亲身提示：有次把苦瓜炒得特别嫩，儿子都说“比青椒还好吃”。其实只要泡得久一点，就不太苦了。
饮食亲身小建议与日常分享
家里夏天常备这些“补水菜”，不只是为了补水，还为了让孩子咀嚼起来自带夏天的清甜。孩子们偶尔出汗多了，饭量也有波动，只要餐桌上色彩丰富、菜式多变，他们都会吃得有滋有味。
一些细节供大家参考：
蔬菜要尽量当天采购、当天使用。新鲜比什么都强，水分锁得更牢。
煮菜水多、油少，保留蔬菜原味，减少调料刺激，孩子肠胃舒服，体内水分流失也慢些。
可以将炖汤、拌菜、清炒轮流着做，既不单调，也防止孩子挑食。
多和孩子阔聊，倾听他们喜欢的蔬菜和口味，满足他们的小“点单”，就会吃得更加快乐。
端上一桌大碗，饭菜香气氤氲，是整个家夏天最安稳的底气。小闺女看着自己的“黄瓜棒”，小子吃完一碗冬瓜汤，这镜头，都是家常的幸福。
夏天孩子流汗多，家长不必紧张，顺应季节，做好补水饮食，孩子自会健健康康。每天换几样常见“补水菜”，饭桌常有新花样，孩子们自然吃得香、长得快。人生最美的味道，是家里的饭菜和家人的陪伴。
夏天来了，别忘让餐桌流动着水分和爱。愿你家孩子，活力满满，笑容多多，一餐饭也能让这个季节变得柔软温暖。
奔流新闻线索报料方式
热线：13893646444（微信同号）
拍客：benliunews@163.com
