新重庆客户端06-04 10:15
璧山有一道招牌美食——来凤鱼。来凤鱼因产生于来凤驿而得名。
来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡，其境内的璧南河中盛产各种鲜鱼。
上世纪80年代，当地以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧制出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。名声传到重庆主城，一时间，食客不分远近，云集来凤，共品佳肴。
据说，最鼎盛时，以经营“来凤鱼”为主的食店达到120多家。
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