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咱在菜园子里摸爬滚打了 10 年，踩过的坑能装好几箩筐，今天就把压箱底的宝贝 ——10 种懒人菜分享给大家，让咱就算是种菜 “小白”，也能轻松收获丰收的喜悦！
一、懒人菜为啥让人省心？
这些懒人菜可都是经过农科院研究验证的 “省心选手”。它们大多具有适应性强的特点，不挑土壤，不管是肥沃的黑土，还是稍微贫瘠的黄土，都能扎根生长；抗病虫害能力也不错，不用三天两头打药，减少了不少麻烦；而且对水肥要求不高，不用时刻盯着浇水施肥，简直忙人、懒人福音。
二、10 种懒人菜种植攻略
（一）番茄
番茄酸甜可口，既能当水果又能做菜，关键还好种！
❶ 选种：选抗病、丰产的品种，像农科院推荐的 “京番 308” 就很棒，适合家庭种植。
❷ 播种时间：春播一般在 2 - 3 月，秋播在 8 - 9 月，根据当地气候调整。
❸ 播种准备：把种子放在 55℃的温水中浸泡 15 分钟，边泡边搅拌，杀菌消毒。
❹ 育苗：准备疏松透气的育苗土，浇透水，将种子均匀撒在上面，覆盖一层 0.5 - 1 厘米的薄土，保持温度在 25℃左右，很快就能发芽。
❺ 移栽：当幼苗长出 2 - 3 片真叶时移栽，选阳光充足、排水良好的地方，株距 30 - 40 厘米。
❻ 管理：移栽后浇一次定根水，之后保持土壤湿润即可，不要浇水过多，以免烂根。生长期施点腐熟的有机肥，比如鸡粪、羊粪，结果期追施磷钾肥，促进果实膨大。
❼ 搭架：番茄植株长高后，及时搭架绑蔓，让它向上生长，通风透光，减少病害。
（二）黄瓜
黄瓜清脆爽口，夏天来一根，解渴又解暑，种植起来也不复杂。
❶ 品种选择：选适合当地种植的早熟、丰产、抗病品种，如 “津春 4 号”。
❷ 播种育苗：可以直接播种，也可先育苗。播种前种子用温水浸泡 4 - 6 小时，捞出沥干，播在营养土中，覆土 1 厘米，保持湿润。
❸ 定植：当幼苗长到 3 - 4 片真叶时定植，行距 60 - 70 厘米，株距 25 - 30 厘米。
❹ 搭架引蔓：黄瓜开始抽蔓后，及时搭 “人” 字架，把蔓绑在架上，让它顺着架子生长。
❺ 浇水施肥：定植后浇一次水，缓苗后控水，根瓜坐住后开始浇水，保持土壤湿润。生长期施氮肥为主，结瓜期增加磷钾肥。
❻ 整枝打杈：主蔓结瓜的品种，及时打掉侧蔓；侧蔓结瓜的品种，主蔓长到一定高度摘心，促进侧蔓生长结果。
（三）茄子
茄子品种多，做法也多，而且比较耐旱，适合懒人种植。
❶ 品种挑选：根据喜好选圆茄、长茄等品种，比如 “黑又亮” 长茄，产量高，品质好。
❷ 播种育苗：种子用 50℃温水浸泡 30 分钟，再用清水浸泡 8 - 10 小时，捞出用湿布包好催芽，每天冲洗一次，露白后播种。
❸ 定植时间：当气温稳定在 15℃以上时定植，行距 60 厘米，株距 40 厘米。
❹ 田间管理：定植后浇足水，缓苗后中耕松土，促进根系生长。生长期保持土壤湿润，不要积水。施肥以有机肥为主，坐果后追施复合肥。
❺ 整枝摘叶：及时打掉下部老叶、病叶，改善通风透光条件，减少病害。
（四）辣椒
喜欢吃辣的菜友可不能错过辣椒，它的适应能力超强。
❶ 选种育苗：选择辣味适中、产量高的品种，如 “湘研 16 号”。育苗方法和番茄类似，注意控制温度和湿度。
❷ 定植：幼苗长到 5 - 6 片真叶时定植，行距 50 厘米，株距 30 厘米。
❸ 浇水施肥：定植后浇水，缓苗后适当控水，促进根系发育。开花结果期保持土壤湿润，追施磷钾肥，提高坐果率。
❹ 病虫害防治：辣椒常见病害有炭疽病、疫病等，平时注意通风，避免积水，发现病害及时摘除病叶、病果。
（五）豆角
豆角产量高，采摘期长，种上几棵就能吃很久。
❶ 品种选择：有豇豆、四季豆等，“之豇 28 - 2” 就是不错的豇豆品种，早熟、丰产。
❷ 播种方式：一般直接播种，气温稳定在 10℃以上时播种，把种子播在穴中，每穴 3 - 4 粒，覆土 2 厘米。
❸ 搭架：豆角开始抽蔓后，搭架引蔓，让它攀爬生长，增加光照面积。
❹ 水肥管理：前期控水，防止徒长，开花结荚后浇水施肥，保持土壤湿润，施复合肥为主。
❺ 采摘：及时采摘成熟的豆角，促进新豆角生长。
（六）生菜
生菜可以生食，也能炒着吃，生长周期短，很快就能收获。
❶ 品种选择：选耐热、耐寒、不易抽薹的品种，如 “玻璃生菜”。
❷ 播种育苗：生菜种子小，播种时可掺些细沙，均匀撒在苗床上，覆土 0.3 - 0.5 厘米，保持湿润，温度在 15 - 20℃时，3 - 5 天就能发芽。
❸ 定植：幼苗长到 4 - 5 片真叶时定植，行距 20 厘米，株距 15 厘米。
❹ 管理：定植后浇水，保持土壤湿润，不要干旱。生长期施少量氮肥，促进叶片生长。
❺ 收获：生菜长到一定大小后，就可以陆续采摘，从外叶开始摘，留下心叶继续生长。
（七）菠菜
菠菜营养丰富，耐寒性强，很适合秋冬种植。
❶ 品种挑选：分圆叶菠菜和尖叶菠菜，“菠杂 9 号” 耐寒、丰产，适合冬季种植。
❷ 播种：菠菜种子有休眠期，播种前可将种子放在冰箱冷藏处理，打破休眠。直接撒播在土壤中，覆土 1 - 2 厘米，浇透水。
❸ 管理：出苗后间苗，保持一定间距，避免拥挤。生长期保持土壤湿润，施氮肥为主，促进叶片生长。
❹ 收获：当菠菜长到 20 厘米左右时，就可以采收了，可整株拔起，也可分次采摘外叶。
（八）韭菜
韭菜是多年生蔬菜，种一次能吃多年，简直太省心了。
❶ 育苗：种子用 40℃温水浸泡 24 小时，捞出用湿布包好催芽，每天冲洗，露白后播种。苗床施足基肥，播种后覆土 1 厘米，保持湿润。
❷ 定植：幼苗长到 15 - 20 厘米时定植，行距 30 厘米，株距 10 厘米，将韭菜苗分开，根系舒展地栽入土中。
❸ 管理：定植后浇水，缓苗后中耕松土。每次收割后，及时施肥浇水，促进新叶生长。韭菜喜肥，以有机肥为主，配合适量化肥。
❹ 收割：韭菜长到 30 厘米左右时就可以收割，注意不要割得太低，留 2 - 3 厘米的茬，以后会继续生长。
（九）南瓜
南瓜营养丰富，果实大，产量高，管理简单。
❶ 品种选择：有蜜本南瓜、贝贝南瓜等，“蜜本南瓜” 适应性强，口感香甜。
❷ 播种育苗：种子用温水浸泡 3 - 4 小时，播在育苗盆中，覆土 2 厘米，保持温度 25℃左右，出苗后移到阳光充足的地方。
❸ 定植：当幼苗长到 2 - 3 片真叶时定植，选排水良好、肥沃的土地，行距 2 - 3 米，株距 1 - 1.5 米。
❹ 管理：南瓜藤蔓长到一定长度后，及时压蔓，让藤蔓上长出不定根，吸收更多养分。开花期可进行人工授粉，提高坐果率。果实膨大期施磷钾肥，促进果实生长。
❺ 收获：南瓜表皮变硬、颜色变深时就可以收获了，成熟的南瓜可以存放很久。
（十）西葫芦
西葫芦生长快，结果多，适合在阳台、小院种植。
❶ 播种育苗：种子浸泡后播种，育苗温度保持在 20 - 25℃，幼苗长到 3 - 4 片真叶时定植。
❷ 定植：行距 60 厘米，株距 50 厘米，定植后浇足水。
❸ 管理：西葫芦前期生长快，要注意控制氮肥用量，防止徒长。坐果后加强水肥管理，保持土壤湿润，施复合肥为主。及时打掉老叶、病叶，提高通风透光性。
❹ 采摘：西葫芦以嫩果食用为主，当果实长到 20 - 30 厘米时就可以采摘，采摘时注意不要损伤植株。
三、懒人种菜小贴士
土壤准备：种植前最好对土壤进行改良，施入腐熟的有机肥，提高土壤肥力和透气性。
光照要求：大部分蔬菜都需要充足的光照，尽量把菜地选在阳光充足的地方，每天保证 6 小时以上光照。
浇水原则：遵循 “见干见湿” 的原则，不要浇水太频繁，以免造成根部缺氧。
病虫害预防：平时注意清理菜地，保持田间卫生，发现病虫害及时人工清除，严重时再考虑用农药，且要选择低毒、低残留的农药。
菜友们，这 10 种懒人菜是不是很好种呀？只要按照这些步骤来，就算你是种菜新手，也能轻松收获丰收。赶紧行动起来，在自家小院、阳台开辟一片小菜园，享受种菜的乐趣吧！
参考资料来源：
[1] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所。常见蔬菜种植技术手册 [Z].
[2] 各地方农科院相关研究成果及种植指南.
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