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家人们！今天挖到一道 “吸汁王” 家常菜 —— 香菇青菜烧面筋泡！
面筋泡像小气球一样吸满浓稠汤汁，咬一口直接爆汁；蘑菇鲜得能鲜掉眉毛，青菜脆嫩解腻，清淡又入味，夏天吃完全不腻，配米饭更是一绝！厨房小白也能轻松复刻，快收好步骤
Step 1：给面筋泡 “开个窗”，泡出空心感
① 拿筷子戳穿面筋泡（戳个洞，方便后续吸汤汁）；
② 放进温水中浸泡，盖上盖子焖 5 分钟（温水让面筋泡慢慢吸水膨胀，更松软）；
③ 泡好后 慢慢挤干水分（别太用力，小心挤破面筋泡，漏汤就不入味了！）
Step 2：配菜处理，鲜上加鲜
青菜：选嫩油菜 / 小白菜，洗净后 焯水（水里加少许盐 + 油，青菜更翠绿），捞出备用；
菌菇：香菇 + 口菇切片，同样 焯水去杂质（菌类本身带土腥味，焯水后更干净，炒的时候也不易溅油）。
Step 3：炒蘑菇！酱香入味的关键
① 热锅倒油，下 葱白爆香（葱白比葱绿更提香，炝锅绝了！）；
② 倒入焯好的香菇 + 口菇，大火翻炒 至表面微焦；
③ 加 1 勺生抽 + 半勺老抽，翻炒让菌菇裹满酱汁（老抽提色，生抽增鲜，颜色瞬间诱人！）
Step 4：炖出 “爆汁” 面筋泡，勾芡是灵魂
① 加 开水（一定要开水！让汤汁更浓，面筋泡吸汁更快），放入挤干的面筋泡；
② 加 盐 + 白糖 + 鸡精 调味（白糖是提鲜关键，别省！），搅拌均匀，让面筋泡浸在汤里；
③ 盖盖焖煮 2 分钟（给面筋泡充足时间吸汁，变成 “汁水炸弹”）；
④ 加入焯好的青菜，再煮 1 分钟，最后 淋水淀粉勾芡（水淀粉别太稠，薄薄一层让汤汁挂在食材上，更入味！）
出锅后，面筋泡鼓溜溜的，咬开全是鲜香汤汁；蘑菇软嫩带点焦香，青菜脆爽解腻… 配米饭能炫两大碗！
小贴士：
✅ 面筋泡挤水别太猛，保持完整才能吸满汁；
✅ 没有口菇可以全用香菇，甚至加平菇，菌类都很鲜；
✅ 勾芡后别急着出锅，再煮 10 秒让汤汁更融合～
简单又下饭，赶紧试试！欢迎晒图交作业呀
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