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一碗非遗面
半生烟火气
“老板，晚上九点十分的车，来碗糊涂面，能赶上吗？”
“能赶上能赶上，马上来！”
灶台边的师傅眼皮都不抬，手中的长勺在铁锅里搅起漩涡。附近，陇海线上列车正缓缓驶入站台，汽笛声撞碎夜幕，与面锅的咕嘟声交织成百年老站的夜曲。
这是诞生于1915年的车站，当年陇海铁路铺轨至此，蒸汽机车拖着一缕白烟驶过豫西丘陵，站台成了新安人眺望世界的窗口。在列车停靠后或发车前，总有人影闪进站前的饭店。一碗热乎乎的面能让旅人卸下风尘，也能让远行的人咽下那口乡愁。
糊涂面
新安人把生活智慧熬进面里，玉米面在沸水中化作金绸，老师傅手腕一抖，各种配菜纷纷跃入，熬成一锅浓稠糊汤。此刻才是重头戏：面条雪练般滑入，在糊汤里浮沉舒展。最后撒把花生碎，酥脆撞上软糯，清甜裹着咸香，吃得人额头沁汗，五脏六腑像揣进个小暖炉。
浆面条
若说糊涂面是暖心的厚毯子，浆面条就是新安人夏日的清风。“浆饭热三遍，拿肉都不换！”这老街坊的谚语透着一股傲娇。那煮面的豆浆发酵后散发出健康的酸味，用酸浆将面条煮至柔软，浇上黄豆、芹菜粒，配上韭黄酱，微酸清爽再点一勺辣油，酸、辣、咸在舌尖炸开，真正理解了什么是最朴素的美味。
一碗乡愁
在铁轨延伸的滋味地图上，面香早已溢出站台。最后一位食客抹干净嘴奔向站台时，叮当的收碗声从身后传来。糊汤在胃里暖着，铁轨在脚下延伸，所谓故乡，不过是一碗能追上列车的温度。
非遗美食推荐
姚记糊涂面浆面条
地址：新安县火车站
联系电话：13838408413
END
监制：赵新玲
审核：相亲亲
编辑：郭瑶洁 良酱
旅游咨询电话：0379-67280568
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