动静客户端5小时前
盛夏骄阳下，75岁的温邦贤轻启尘封已久的醋坛，仔细查看醋醅成色，浓郁的醋香瞬间弥漫开来。这坛已晾晒数年的醋醅，凝聚着他半个世纪的坚守与匠心。布满岁月痕迹的手指轻触发酵中的醋醅，如同老中医把脉般专注而虔诚。
“醋在坛中至少要存放一年以上，我们这里晒着的醋醅年份各不相同，有的三五年的，最长的甚至有二十多年。年份越长产品质量越高。”作为禹谟醋传统技艺的省级非遗传承人，温邦贤对每个发酵环节都一丝不苟。这位与醋结缘半个多世纪的老人，用毕生心血守护着这门技艺。
上世纪50年代，年轻的温邦贤在金沙县禹谟镇学到传统酿醋技艺后，便开始了家庭作坊式的酿醋生涯。从最初几十个醋坛起步，到如今年产600多吨的规模，温邦贤始终坚持古法酿造。“我们保证传统工艺的品质，让老百姓吃上更好的醋。”朴实的话语道出了这位非遗传承人的初心。
在温邦贤的醋园里，时间是最重要的调味师。密密麻麻的醋缸在山岗上整齐排列，在阳光下静静发酵，构成了一道独特的风景。这种对时间的尊重，成就了禹谟醋不可复制的品质。“现在基本上都是回头客，有些顾客甚至专程开车来买。”温邦贤欣慰地说。
2019年，禹谟醋酿造技艺被列入贵州省级非物质文化遗产保护名录。如今，这位古稀老人已将“非遗”做成事业，让百年醋香飘向更远的地方。夕阳下，温邦贤缓缓盖回醋坛，醋缸在余晖中投下长长的影子，仿佛在诉说着一个关于坚守与传承的动人故事。
奔流新闻线索报料方式
热线：13893646444（微信同号）
拍客：benliunews@163.com
