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我发愿多天，要到位于金水东路和黄河东路路口东南不远的永和铂爵，购买和体验星级酒店的“摊贩”“外卖”，并给雷总“捧场”。昨天下午，因缘聚合，得以成行。
事前，曾听雷总介绍永和铂爵的“摊贩”“外卖”营业时间：下午5：30~晚7点或8点。下午4点多就有顾客开始排队了。晚7点或8点时，已经少有饭菜了。
为躲过高温时间，我下午5时许才出家门，走校区西门，乘29路公交，转12号线地铁，从龙子湖东站一路顺畅到达黄河南路站，出站向东不远，即到。我赶到时，约5点45分，已经“人满为患”。这种排队，我在许昌胖东来天使城的门前见过。
我排队+购物，耗时约50分钟。遗憾，我想买的酱肉包子卖完了。
6点50分，我乘地铁12号线返回。
我买了五个菜，麻辣鸭翅、酱黄瓜、酱萝卜、梅菜扣肉、麻辣小龙虾，合计128元。
我难得摆了这么多的菜，像过年一样，随缘小酌一杯。
关于星级酒店“外卖”，近来舆论纷纷。我认为，如今，星级酒店的不景气，有市场需求萎缩的问题，关键是星级酒店普遍缺乏随着市场变化而跟进的市场开发和市场整合营销，高高在上，自以为是，除了坐等顾客上门，就是客房降价促销……
据管理学、战略学、营销学等，企业的业态和定位不是固化的，是随着市场供求关系的变化而变化的。星级酒店摆外卖，算是市场压力促成企业内生的求生活力显现，是市场压力驱使企业谋生的一个市场开发和扩大业务的经营举措，不一定会影响其市场定位和形象，除非外卖出现质量问题+酒店客房服务降质等。
星级酒店摆外卖，是经营行为，对有些星级酒店可能是战略营销，对有些星级酒店可能是战术营销。不论是战略营销或战术营销，总而言之是企业的经营行动，动比不动好，值得鼓励。
关键是酒店（企业）领导人要明知：企业增长，必须突破六大增长“极限”，必须“观念创新”“经营创新”“增长方式创新”“组织创新”和“管理创新”相互配合和配套。企业经营，尤其需要正确处理“造势、聚人气、扩销量、求利”的关系。其中，求利是在保证质量的前提下求利。
在永和铂爵的“外卖”现场，目睹雷总亲临一线“参战”，永和铂爵有希望！
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