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#创作挑战赛九期#
2025.7.20
“蝉从初伏噪，客向晚凉吟”。时间过得真快啊！转眼间从今天开始就进入了“三伏”天。有句民谚说：“热在三伏，冷在三九”。之所以“三伏”是夏天最热的天，是因为入伏后地表持续吸收热量，夜间热量难以完全散失，导致日最高气温逐日升高。
据了解，“三伏”天闷热潮湿，人体易食欲不振、出汗过多，导致B族维生素及钾钠流失。饺子皮薄馅丰，荤素搭配，能刺激食欲，且面皮提供碳水化合物，馅料（如蔬菜、肉类）补充蛋白质和微量元素。中医认为伏天阳气外浮，需养护脾胃。饺子经水煮后趁热食用，搭配热汤（原汤化原食），可发汗驱散体内湿气，符合“冬病夏治”的养生逻辑。另外，饺子形似古代元宝，“伏”与“福”谐音，头伏吃饺子寓意“元宝藏福”，祈求夏季平安、财源广进。全家围坐包饺子、共享美食，象征团圆和睦，强化亲情纽带，尤其在农闲伏日更显珍贵。
每年的夏至之后，蝉鸣声愈发稠密，仿佛天地之间都被这热烈的声浪填满。阳光炽白如火，晒得人皮肤发烫，空气里弥漫着一股焦躁的热气。此时，“三伏”天悄然而至，像一位不请自来的老友，带着炽热与汗意，闯入生活的每一个角落。
记得小时候，每到入伏的这一天，娘总会说：“入伏吃饺子，不流汗。”这句话，如同夏日里的一缕凉风，吹进了我童年的记忆深处。那时的我并不懂得其中的深意，只觉得饺子香，娘做的饺子更香。
每年入伏的当天，娘总是早早地忙碌起来。天还没亮，娘就已起床，去集市买回新鲜的猪肉和韭菜。韭菜要嫩，猪肉要肥瘦相间，这是娘做饺子的讲究。她说：“饺子好不好吃，全靠馅儿调得巧。”回到家，她便开始洗菜、剁肉、调馅儿，动作麻利而熟练，仿佛这一切早已刻进了她的生活节奏里。
小时候，我最爱看娘包饺子了。因为我们姊妹五个中我是老大，一到这时候，弟弟妹妹都跑出去玩了，我总是喜欢看娘做饭。娘总是坐在灶屋里的矮凳上，面前摆着一个大盆，盆里是调好的馅儿。面团已经揉好，被她搓成长条，再切成一个个小剂子，用手一按，就成了圆圆的小饼。然后她拿起擀面杖，手腕一转，面皮便飞快地旋转开来，薄厚均匀，边缘圆润，像是娘亲手画出的一轮轮小月亮。
“来，帮娘包饺子。”她一边包，一边招呼我。我学着她的样子，笨拙地捏着面皮，把馅儿放进去，可总是捏不紧，馅儿从两边漏出来。娘便笑着接过我包的“残次品”，重新捏好，再放进锅里。那时候的我，虽然包得不好，但心里却充满了成就感，仿佛这一锅饺子，也有我一份功劳。
饺子下锅的时候，灶屋里便弥漫起一股浓郁的香气。水汽升腾，锅盖在沸水中轻轻跳动，像一首欢快的歌。娘用长勺子轻轻搅动，防止饺子粘锅。不一会儿，饺子便浮了上来，白生生的，一个个胖嘟嘟的，像一群在水中嬉戏的小白鹅。
“好了，可以吃了！”娘掀开锅盖，热气扑面而来。我迫不及待地拿起筷子，夹起一个饺子，咬了一口，鲜美的汤汁立刻在口中四溢，韭菜的清香混合着猪肉的醇厚，让人回味无穷。那一瞬间，仿佛整个夏天的炎热都被这口饺子驱散了，只剩下满口的满足与幸福。
那时的我们，不懂得什么是养生，也不明白为什么入伏要吃饺子。只是听娘说：“吃饺子能补身子，夏天不容易中暑。”于是我们便信了，年复一年地在入伏这一天，围坐在饭桌前，吃着热腾腾的饺子，感受着家的温暖。
长大后，离开家乡，去了部队上工作，生活节奏变得飞快。入伏的那天，我常常一个人在办公室里喝一杯茶水，或者去饭堂吃一碗面条子，早已忘记了小时候那顿热气腾腾的饺子。直到从部队转业到地方工作的第二年，娘打电话来，问我有没有吃饺子。我一愣，才想起那天正是入伏的日子。
“你小时候最爱吃娘包的饺子，现在都不记得了？”娘的声音有些失落。我顿时感到一阵愧疚，连忙回答：“记得记得，只是工作太忙，没时间做。”娘笑着说：“那你去买点饺子吃，别忘了入伏吃饺子的习俗。”
挂了电话，我走出办公室，走进一家饺子馆，点了一盘猪肉韭菜馅的饺子。咬了一口，味道还不错，但总觉得少了点什么。那种熟悉的香气，那种家的味道，似乎再也找不回来了。
后来，我学会了自己包饺子。虽然手法不如娘娴熟，但也能勉强捏出一个完整的饺子。每当入伏的那天，我都会买来新鲜的韭菜和猪肉，亲手与爱人一起包一顿饺子。厨房里，我仿佛又回到了小时候，娘坐在那里，一边包饺子，一边笑着对我说：“来，帮娘包饺子。”
窗外的蝉鸣依旧喧嚣，暑气蒸腾，但我心里却多了一份宁静。那一锅热腾腾的饺子，不仅是一顿饭，更是对娘的思念，对童年的怀念，对家的依恋。
如今，我依然在城市里奔波，生活节奏依旧紧张。但每年入伏的那一天，我都会停下脚步，打电话问候一下娘，让她记得吃饺子，不是为了驱暑，也不是为了养生，而是为了纪念那段温暖的时光，那段娘为我们包饺子的岁月。
入伏吃饺子，不仅仅是一个习俗，更是一种情感的延续。它承载着我们对家的记忆，对亲人的思念，对童年最美好的回忆。那一口饺子，吃下去的不只是美味，更是一段深深的乡愁。
岁月流转，四季更替，但那一锅热气腾腾的饺子，永远留在了我的记忆深处，成为夏日里最温柔的一道风景。
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