奔流观察丨小兰优鲜：“菜篮子”的放心链条

奔流新闻07-30 21:36

凌晨四点，位于兰州市榆中县定远镇开元大道23号的“小兰优鲜”供应链中心仓内，8个冷库大门开开合合，各类蔬菜裹着冷气进进出出。作为“小兰优鲜”的核心枢纽，这条连接田间与餐桌的现代生鲜供应链，正在低温中高效运转。清晨六点前，这些蔬菜将“乘坐”冷链车从这里前往兰州市内大型超市和部分政府机关、学校食堂。

从菜园到餐桌无缝衔接

兰州黄河生态旅游开发集团有限公司发力城市供应链领域，成立兰州小兰优先供应链管理有限公司，并全力塑造“小兰优鲜”这一核心品牌。公司通过“四个标准化”举措，重新构建生鲜供应逻辑，让采配、物流、服务、溯源四个关键环节紧密咬合、协同运转。公司副总经理王晓霄介绍：“我们从2023年开始探索，2024年4月投入运营，‘线上下单+线下直配’‘多品类一站式采购’模式是我们有效解决传统模式痛点的关键。”

在榆中黄坪村，清晨五点的露水还未干，“小兰优鲜”的采购团队已深入田间，这里昼夜温差大，菜花生长周期长，口感脆嫩。农民清晨现摘，24小时全程冷链直送，少了中间转运折腾，既保证了新鲜口感，又让农民卖上好价钱。武威天祝县的荷兰豆，临夏康乐的水果豌豆……这些高原夏菜产地的“招牌”都被“小兰优鲜”相中，或发往全国各地，或直供单位食堂及餐饮企业，或直达市居民家门口……

为构建这条“无缝”链条，“小兰优鲜”在兰州市榆中县和云南昆明包地种植生菜、西兰花、韭黄等，尝试订单种植，公司与村镇合作社签订协议，从种植到采收全程介入管控，确保产品达到标准。除此之外，“小兰优鲜”还积极与各地生鲜供应链公司合作，实现反季售卖，在夏季将甘肃优质的高原夏菜销往全国，冬天又将南方蔬菜引进兰州本地，实现购销两旺，保证全年鲜蔬不断档。目前，已与上海、山东、广西、云南等蔬菜产区的生鲜供应链公司达成合作。

订单处理链条犹如一条精准高效的传送带：上午十点开始汇集次日订单，运营平台即时分配采购任务，源头直采与合作供应商双线供应，下午五点前全部入库。随后在夜间至凌晨进入分拣包装环节。

用严苛标准构筑舌尖上的安全

“小兰优鲜”中心仓的墙上，近两百种蔬菜都一一标出了精细的收货标准。“无黄叶、无烂叶、不打蔫等外观要求都是最基本的。”公司综合管理部负责人王振告诉记者，“无虫眼、根茎长度，蔬菜色泽，口感等都在控制范围内，精细化管理是安全的基础，而农残抽样检测流程是其中最严苛的一关。”

样本切片、加入缓冲液、静置3分钟、再加酶与显色剂、10分钟静息反应、注入底物液、呈现结果……在专用检测室内，工作人员对农残抽样严格执行标准化流程。经过这道繁琐却关键的工序，每份蔬菜才能拿到安全通行证。除了“农残检测”合格这张通行证，智能追溯系统还给每个产品赋予唯一身份编码，“一品一码”贯穿全程。

根据不同蔬菜特性，中心仓的冷库被划分为多个专区。王振介绍：“中心仓设有8个冷库，根据蔬菜类别精准调控温度，比如叶菜类冷库温度保持在0至5摄氏度；结球类如包菜、西生菜温度保持在0到4摄氏度，最大程度保证蔬菜的新鲜度。”仓储过程精细化的“呵护”，在配送运输环节，冷链车与标准化冷链仓更是无缝对接，通过统一温控系统和装卸接口，实现生鲜快卸快装，全程冷“库”到底，保障生鲜品鲜度与安全，提升供应链效率。

从B端向万家灯火延伸

作为城市公共服务基础设施，“小兰优鲜”服务定位日益清晰。目前，公司已稳定服务37家政府机关、5所高校、超30家学校机构，供应兰州市内大型综合超市，并有2000多家线上餐饮商户每日依托其平台进行采购。这意味着，无数学生餐盘中的营养、市民超市货架上的选择，乃至众多餐饮企业的原料供应，都与这条供应链息息相关。

从打通供应大客户（B端）的基础渠道，到积极探索直达家庭（C端）的可能路径，“小兰优鲜”瞄准的始终是城市生鲜供应的“最后一公里”痛点。“我们正在与一些小区物业合作试水社区团购。”王晓霄解释，“下一步将探索小区智能化生鲜柜等更便捷的交付方式。核心是让安全、稳定、可溯源的优质生鲜蔬菜，真正融入每个市民的日常生活。”

晨光微露，标注着“小兰优鲜”的冷链车已悄然驶入城市的脉络。它们的目的地是政府机关单位食堂的后厨，是高校餐厅的窗口，是连锁超市的货架，亦是试点小区期待签收的“今日鲜蔬”。这条从凌晨开始高速运转的供应链，将系统性的集约管理替代传统的分散低效，用可见的标准，实质性地提升了一座城市基础生活物资尤其是“菜篮子”的保障能力和韧性，最终为千家万户的餐桌提供一份更具确定性、更让人安心的“新鲜感”。

文·图丨奔流新闻记者张秀芸实习生李芳洲

视频丨奔流新闻首席记者王建