文/树写

夏天到了这个时候，辣椒基本进入了疯长期，屋旁菜地里随便三两棵辣椒苗的产量，足够一家子吃。加之合适的发酵温度，即使不怎么精通面食的人，也能或蒸或烙出一锅喧腾腾的馍，馒头谓之蒸馍，烙的饼叫锅盔馍。烫面油饼称之为油馍。油辣子夹馍的馍可不单独指馒头吆？

做馍的间隙，摘一把青红辣椒，辣椒把脱离苗的清脆声音，能让人充满收获的喜悦。洗净沥水，用菜刀切碎，叫铡油辣子。些许盐，辣椒面，鸡精，生抽，滋啦泼上烧熟的菜籽油，再放入陈醋；拌匀腌制半个小时左右，等热馍出锅，夹上一大勺；一口咬下去，独属于夏季的味道直冲脑门子，哈哈，有了这碗油辣子，晚上饭都能多吃一个馍……

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