近日，广东中山李先生登山采摘野生白蘑菇煲汤喝。明知可能存在中毒风险，仍抱着“尝一点没事”的侥幸心理，4-5小时后出现严重呕吐、腹痛。

两天后症状稍缓，但检查显示肝功能转氨酶、胆红素急剧升高，凝血功能异常，确诊为“含鹅膏毒肽蘑菇中毒”。经3次血浆置换及综合药物治疗，肝功能指标受控，他从ICU转至普通病房。

医生介绍，该蘑菇俗称“白毒伞”，所含鹅膏毒肽是强毒素，50g可致急性肝衰竭甚至死亡，目前该中毒无特效解毒药，存活关键在于尽早到有救治能力的医院接受规范治疗。

致命“白毒伞”：50克可致死

每年2至5月，部分森林公园内总能看到一种看似普通的白色蘑菇——致命鹅膏（俗称“白毒伞”）。仅需50克即可致一名成年人死亡，且误食后中毒症状具有潜伏期长（6至12小时）、初期症状轻微的特点，极易延误救治。

据中心食源性疾病监测数据显示，90%的中毒案例源于市民在游玩时自行采摘并食用。

这些“鉴毒秘诀”都是坑！专家提醒：不可信

颜色判断：不可靠。蘑菇的颜色与毒性无关，许多有毒蘑菇外观与可食用蘑菇相似。

虫咬测试：不可靠。虫子与人类的生理机制不同，虫子能吃的蘑菇对人可能有害。

银器变黑：不可靠。银器变黑与蘑菇毒素无关，不能作为判断依据。

烹饪去毒：不可靠。高温烹饪无法破坏某些蘑菇毒素，如鹅膏毒肽等。

气味测试：不可靠。许多有毒蘑菇的气味与可食用蘑菇相似，甚至无味。

民间经验：不可靠。民间经验缺乏科学依据，不同地区的蘑菇种类和毒性差异大。

预防中毒：谨记“三不要”原则

不要采摘：勿因好奇或侥幸心理采摘野生蘑菇，林间路边的“无名菇”皆可能是致命杀手。

不要购买：拒绝路边摊贩兜售的“山野珍菌”，正规市场售卖的野生菇也需谨慎辨别。

不要食用：家庭聚餐、集体食堂、餐饮单位严禁加工野生蘑菇，避免群体性中毒事件。

误食后怎么办？三步急救法请牢记

一旦误食野生蘑菇后，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，需立即采取以下措施：

催吐并保留蘑菇样本：在意识清醒状态下饮用大量温盐水催吐，同时留存未食用蘑菇或呕吐物供鉴定、检测

紧急送医：立即拨打120，明确告知食用野生蘑菇史，切勿迷信“土方”延误治疗

中毒同步报告：家庭、餐饮单位发生疑似中毒，须同步报告疾控部门

（羊城晚报•羊城派综合自中山日报、东莞疾控）

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