三秦都市报-秦闻讯（记者 谢斌）聚餐吃干锅牛蛙本是件寻常事，刘先生却因此诉至法院。用餐时，他觉得自己意外咬到食物中的硬物，导致牙齿受损，前后花费医疗费1.5万余元。其认为是店家责任，要求赔偿。店家则称自身无责，双方协商无果，最终诉至碑林区法院。1.5万元医疗费该由谁承担？这虽然是起看似普通的餐饮纠纷，但是背后的逻辑需要理解到位。

案情回顾

一顿牛蛙餐，换来1.5万元补牙费

原告刘先生诉称，他在被告经营的干锅店就餐，点了一份干锅牛蛙。用餐过程中，他突然咬到食物中的硬物，瞬间感觉上后牙剧烈疼痛，无法继续进食。事后，刘先生紧急前往医院就诊，被诊断为“25冠折露髓”（简单说就是牙齿冠部断裂，牙髓暴露，属于较严重的牙齿损伤），前后共支出医疗费1.5万余元。

刘先生认为，他与干锅店之间形成了事实上的餐饮服务合同关系，店家有义务提供安全、合格的餐饮服务，而自己因食用店家提供的食物受伤，店家已构成违约，理应承担全部医疗费及相关损失。

面对索赔，被告干锅店却给出了截然不同的说法，明确拒绝承担任何费用：第一，其售卖的干锅牛蛙符合国家食品安全标准，食材采购、加工流程均规范，不存在质量问题；第二，刘先生明知牛蛙本身带有骨骼，就餐时应尽到基本的注意义务，自行防范咀嚼风险；第三，事情发生后，店家第一时间检查了刘先生就餐的锅具以及后厨的牛蛙食材，并未发现任何所谓的“异物”，无法证明刘先生咬到的硬物来自自家的干锅牛蛙。

双方各执一词、互不相让，多次协商无果后，刘先生将干锅店诉至法院，要求其赔偿医疗费等各项损失共计1.5万余元。

法院审理

举证不足，原告诉请被驳回

案件审理过程中，承办法官并未简单纠结于“谁对谁错”，而是着重从民事举证规则入手，明确了双方的举证责任。

根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，在合同纠纷案件中，主张合同关系成立并生效、因对方违约造成自身损失的一方，需承担相应的举证责任。具体到本案：1.原告刘先生需提供证据，证明两个核心事实：一是导致其牙齿损坏的“硬物”具体是什么；二是该硬物属于干锅牛蛙中不应该存在的物体（即与牛蛙本身骨骼无关，属于外来异物）。只有证明这两点，才能认定店家提供的餐饮服务存在违约情形。2.被告干锅店需提供证据，证明其售卖的干锅牛蛙符合食品安全标准，食材采购可追溯、加工流程规范，以此反驳原告的主张，免除自身责任。

庭审中，刘先生向法院提交了医院的诊断证明、医疗费票据，用以证明自己的伤情和花费，但始终无法提供证据，证明其咬到的“硬物”具体是什么，更无法证明该硬物是干锅牛蛙中不应存在的外来异物。

最终，法院综合全案证据认为，刘先生未能完成举证义务，无法证明店家存在违约行为，其主张缺乏事实和法律依据，依法驳回了刘先生的全部诉讼请求，该案业已生效。

法官提示

就餐受伤要维权，这3点一定要记牢

这起案件并非个例，生活中，因就餐时咬到硬物、误食异物受伤的情况并不少见。不少人会误以为“在店里受伤，店家就必须赔偿”，最终因举证不足无法维权。结合本案，法官给出3点重要提示：

01

举证是维权的关键，

遇事务必及时固定证据

消费者就餐时若遇到异物、受伤等情况，应第一时间拍照、录像（留存食物、餐具、就餐环境等相关影像），不要轻易丢弃异物，同时保留好消费小票、支付记录、就医病历、医疗费票据等后续维权的核心证据。

02

消费者需尽到合理注意义务

对于本身带有骨骼、硬壳的食材（如牛蛙、螃蟹、坚果等），消费者作为完全民事行为能力人，应预知咀嚼过程中的潜在风险，避免因疏忽导致自身受伤。要知道，牙齿虽硬但脆，牙釉质不耐受剪切力，咬击硬物很容易导致牙齿断裂，切勿因大意付出健康代价。

03

商家需坚守食品安全底线

餐饮经营者应严格落实食品安全主体责任，规范食材采购、加工流程，建立进货台账，确保食材来源可溯、加工过程规范，同时主动履行提醒义务，对于带有潜在咀嚼风险的菜肴，可在菜单上标注提示，最大限度降低消费风险，这既是对消费者负责，也是对自身经营负责。

维权有边界，责任要分清

这起案件的判决，并非否定消费者的维权权利，而是明确了“维权需有理有据”的法律原则——法律既保护消费者的合法权益，也保护经营者的正当权益，不会因为“消费者受伤”就简单判定经营者承担责任，核心还是看“责任在谁”。

从消费者角度来说，维权是权利，但举证是义务。遇到纠纷时，与其纠结“我受了伤”，不如先做好证据固定，只有拿出充分的证据，才能让自己的维权主张得到法律支持；从经营者角度来说，食品安全无小事，严格把控食材质量、规范经营流程，不仅是法律要求，更是长久经营的根基，同时也要学会用证据维护自身合法权益，避免陷入“举证不能”的被动局面。消费者理性维权、经营者诚信经营，才能构建更和谐的餐饮消费环境，让每一次就餐都能安心、放心。

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