近日，莫氏鸡煲爆火，吸引全网复刻，也意外带火了岭南传统祛湿养生文化。吃不上网红鸡煲的市民，纷纷转战线上线下寻觅同款食材。

4月12日，广东佛山，老莫回应深圳广电《第一现场》记者称，到时候迟早会卖汤底药包的，避免不法分子搞乱七八糟的，到时候会在儿子的账号卖。

据了解，莫氏鸡煲的汤底以五指毛桃、茯苓、陈皮、红枣等药材为主，散养走地鸡现宰现焖，慢火炖煮两小时以上。

莫氏鸡煲的药膳汤底，看似简单的几味食材，实则是精妙配伍——五指毛桃（补）+ 土茯苓（清）+ 陈皮（理气）+ 茯苓（利水）+ 白扁豆（健脾）+ 红枣生姜（调和），堪称广式祛湿药膳的经典代表。

需要注意的是，药膳也需辨证，切勿盲目跟风。

虽然莫氏鸡煲的药膳配方温和通用，但中医讲究一人一方、辨证调理。湿气分寒湿、湿热，体质有气虚、阴虚、阳虚之分，盲目食用可能达不到养生效果，甚至加重身体不适。

比如孕妇需慎用土茯苓，阴虚火旺、口干舌燥者需调整配伍，体质偏寒者需增加温性药材配比，专业辨证后，才能让药膳发挥最佳功效。

莫氏鸡煲主要适合湿气重、脾胃虚、上班族等人群。如何判断自己是否适合这类温补型祛湿方？广州中医药大学第三附属医院消化内科主治中医师郭歆表示，主要看这两点：

看舌象：

舌苔白腻、舌体胖大、有齿痕 → 寒湿体质 → 适合温补祛湿。

舌苔黄腻、舌质红、口干 → 湿热体质 → 不适合！需清热利湿。

辨腹痛：

腹痛喜按，热敷后缓解 → 虚寒证 → 适合。

腹痛拒按，有灼热感 → 实热证 → 不适合！

值得提醒的是，药膳不用天天喝，每周1~2次即可，祛湿也需适度。

除了养生食疗，郭歆建议在起居方面做到“防潮”与“生阳”，“回南天”时务必使用除湿机或空调抽湿功能，保持室内干燥，衣柜内放置吸湿盒，衣物鞋袜务必彻底烘干再穿着。同时，每日坚持快走30分钟或练习八段锦，至身体微微出汗，睡觉前可用艾叶加花椒煮水泡脚。

（羊城晚报·羊城派综合自深圳广电《第一现场》、广东卫生在线微信公众号）

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