中国连锁经营协会日前发布的《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，近年来我国餐饮连锁化率持续提升，2025年餐饮连锁化率已达25%，连锁化成为行业高质量发展的重要引擎。

白皮书指出，不同规模餐饮连锁品牌呈现分化态势。其中，101至500家门店的中等规模连锁品牌成为行业增长主力，凭借灵活运营模式和完善供应链体系实现稳步扩张；501至1000家门店的中大型连锁品牌进入快速扩张期，加速布局全国市场，门店数同比增长32.6%。

白皮书显示，从不同餐饮品类连锁化率来看，饮品店连锁化率最高，达到54%。饮品品类凭借高度标准化、供应链易输出等特点，能够快速实现规模化复制，成为推动餐饮连锁化率提升的重要力量。中餐、西餐等品类由于客单价较高、食材供应链更复杂，连锁化率则相对较低。

白皮书认为，我国餐饮行业正处于转型关键期，行业洗牌、连锁化提升、品类分化成为重要特征。随着国家对非理性低价竞争的规范监管，以及消费者对品质化、个性化的追求，餐饮行业将进入“品质竞争、品牌竞争”新阶段，坚守品质、深耕供应链、适配消费需求，将成为餐饮企业实现可持续发展的核心竞争力。

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