食品安全问题，每一次出现于公众舆论，都会引起人们的高度重视。这一次被卷入漩涡中心的，是杨梅。

5月16日，据新华网等媒体报道，福建省漳州市龙海区杨梅重要产区白水镇、浮宫镇的多个收购点，存在违规使用防腐剂脱氢乙酸钠和滥用疑似“三无”甜味剂浸泡新鲜杨梅的恶劣行径。部分收购点旺季一天发货超五千斤，主要销往上海、浙江等地。报道中的一个细节，让人看后更觉讽刺：负责浸泡的工人，每天经手上千斤杨梅，却明确表示“太脏”“不敢吃”。

最新消息是，当地已成立专项整治工作专班，接连查处了多个违法收购点。

食品安全，从不是一个宏大、空泛的概念，而是与每个人息息相关。从震惊国人的三聚氰胺奶粉丑闻，到一次次食品安全个案的冒头，人们对食品安全问题更加关注，对黑了良心的涉事者无比痛恨。

以此次始发地漳州龙海为例，当地的杨梅种植，凝结了果农们无数的心血。尤其是浮宫杨梅，距今已经有700多年的种植历史，还在2010年被授予“国家地理标志保护产品”。公开数据显示，目前龙海全区种植面积达数万亩，全产业链年产值10亿元以上，直接关系到数以万计果农的生计。

如今，少数收购点为了所谓“卖相更好”“甜度更高”，竟明目张胆使用违禁添加剂浸泡鲜果。这种行为，不仅可能让当地杨梅数百年的口碑毁于一旦，也将直接影响未来当地杨梅的销售与口碑。

更令人咋舌的是，一些不法商贩为应付检查，竟提前备好没泡过“药水”的“样品”，专门拿来送检。这种掩耳盗铃行为，暴露的是一小撮人为了私利不惜损害成千上万人的利益。

前车之鉴，触目惊心。2022年央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳的“土坑酸菜”后，当地数十亿元产值的重要产业几乎是在一夜之间遭遇摧毁。其中，华容县的酸菜产业在曝光后立即陷入了停顿，相关产业链涉及十万多人生计，个别种植大户的损失甚至超过百万元。

两厢对比，“泡药杨梅”事件如果不能果断坚决、处理得当，则很可能将会重蹈“土坑酸菜”的覆辙，相关方面需要引以为戒。

小小一颗杨梅，暴露出当地食品安全监管上的漏洞。短期看，当地监管部门应该痛定思痛，拿出整改决心，对杨梅的收购、分拣、包装、运输全链条展开严肃排查，依法从严从速处罚，让违法者付出惨重代价。

从长期看，食品安全不能只靠媒体或网友曝光，而是要用好技术手段，建立起“数字化溯源+随机抽检”的常态化机制，让食品从生产、加工，到经手、去向，都有迹可循、全程透明。如此，才能守住从源头到舌尖的每道防线；如此，才能用行动守护消费者“舌尖上的安全”。

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