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’下班开车归家的路上，晚风掠过车窗，经过红绿灯的等车时间，向旁边望去，是一个守着小摊的小贩，招牌上面赫然写着——手工鸡蛋卷。那黑黑，瘦瘦的身影，像极了十几年前，在火车站涵洞摆摊的一位叔叔。我驱车驶出很远，想着他怎么从那么远的地方，跨越几个街区跑到这里来摆摊，带着疑问以及对鸡蛋卷的想念，终究忍不住调转方向，折返而归。走近小摊看清眉眼，果真是旧时故人。便问他：你是以前在涵洞摆摊的吧，现在怎么跑到这里了。闲谈间才知，他辗转至此摆摊，是因为小女儿考上了信高，一路跟着孩子奔赴前程。

他见是老熟人相遇 ，二话不说，便要给我现做一份新鲜的。老式蛋卷机是两块厚重的圆形铁板，架在小火上温着，泛着经年烟火熏出的暗黄。他舀一勺提前调好的蛋液，金黄透亮，混着细碎的黑芝麻，轻轻浇在滚烫的下模上，合上上盖，手柄一压，铁板瞬间夹紧。只听得滋滋细密的声响漫开，热气从缝隙里缓缓溢出，淡淡的蛋香瞬间升腾起来。他稳稳转着两侧的摇柄，铁板匀速缓缓转动，让蛋液均匀受热。面糊遇热迅速摊平、凝固，烙出一圈圈细密整齐的波浪纹路，边缘微微鼓起，颜色由浅黄慢慢烤成温润的焦糖色，芝麻的焦香混着蛋香愈发浓郁。待两面烤得酥脆干爽，他迅速掀开铁板，一张薄如蝉翼、带着温度的蛋皮便成型了。

趁着蛋皮尚软，指尖快速捏住一端，顺势卷起、收紧，一圈圈裹成紧实的筒状。余热将蛋卷定型，待稍稍冷却，便变得干脆利落，一碰便带着簌簌的脆感。一卷刚出锅的手工蛋卷递到我手里，我立马吃了一口，酥酥脆脆。还跟以前的口感一样。那种感觉总让人回忆点什么

忽然就想起多年前的一桩旧事。那年我去南宁出差，顺路探望远嫁的姐姐，临行前问她想要带些什么过去，她想都没想，开口就问方不方便带点信阳的手工鸡蛋卷。南宁这边没有，小侄女静怡也没有回过信阳，怕她忘记自己的故乡是信阳。至少信阳味道让她对远方的故乡留下一丝的思念

为了这份小小的念想，我这个当舅舅的那还说啥，一路辗转奔波。从信阳坐上高铁奔赴武汉，出了高铁站转乘地铁去往机场，托着行李赶航班飞往南宁，落地后又换乘长途大巴，辗转到城区车站，最后拦了一辆的士，一路奔赴姐姐家中。漫长的路途，高铁、地铁、飞机、大巴、的士，一程接一程，我小心翼翼护着这份易碎的鸡蛋卷，生怕磕碰变成碎渣。千里迢迢，跨越山水，只为把这一卷带着家乡小吃的香甜，送到亲人手里。原来有些味道，从来不止是舌尖的零食，藏着跨越千里的牵挂，藏着信阳人刻在心底的乡愁。

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