随着气温升高，果汁进入消费旺季。然而很多果汁产品的标注却让消费者感到困惑。比如：有的标注“纯果汁”，有的则强调“真果汁”，有什么区别？还有的带着“FC”“NFC”“HPP”等英文标识，这又分别代表什么含义？消费者该如何辨别？跟随记者一起解开果汁标签背后的玄机。

记者调查：果汁标注有何玄机?

零食品牌“好想来”旗下一款系列果汁饮料，包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等，产品在显著位置标注100%果汁，包装还醒目标注着“NFC非浓缩还原”字样，但配料表前两位却是水和浓缩果汁。

中国社会科学院知识产权中心研究员 张浩然：NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文通常译为非复原果汁。在国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014）中，非复原果汁即原榨果汁，指的是以水果为原料，采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。

也就是说，标注了NFC的果汁一般在配料表中就不应该有水的配料。以这款苹果汁为例，记者仔细查看了配料表，该产品配料首位为水，主要果汁来源为浓缩果汁，仅添加了少量阿克苏NFC苹果汁，与国标中对NFC果汁的定义相去甚远。记者调查发现，这类NFC标签乱象并非个例，在某线上电商平台也存在着同样的问题。一款标称“100%NFC”的苹果汁产品，记者向店铺客服核实产品属性时，客服明确表示该产品为NFC果汁。但记者查看配料表发现，这款产品的配料表中同样有水和浓缩苹果汁。

中国社会科学院知识产权中心研究员 张浩然：“NFC”本质上属于食品行业中技术性、品质性的术语。尽管它不是某一个主体的注册商标或者特定组织的集体证明商标，但并不意味着企业可以任意使用。因为其并非毫无意义的营销字母，而是具有明确品质指向和商业含义的行业通用表达，在长期的市场实践中，已经在消费者心中形成了稳定的认知。

“纯果汁”须满足两个核心条件

专家表示，标注100%的纯果汁在配料表中就不应该有水。根据《饮料通则》（GB/T 10789-2015），纯果汁（即果蔬汁）必须满足两个核心条件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。此外，专家还表示，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，它仅仅是商家用于宣传的营销术语。

在果汁标签上，除了“纯果汁”“真果汁”之外，还常常能看到NFC、FC、HPP等英文字母标识，它们都号称是100%纯果汁。这些专业标识究竟代表什么？有何区别？

北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP都属于100%纯果汁，只是工艺不同。

FC是浓缩还原果汁：先高温浓缩，出售前再加水勾兑。高温会损失抗氧化物质、维生素C这类怕热的营养素。

NFC是非浓缩还原果汁：压榨后不再加水、不加糖，相对更纯正。

HPP是超高压冷压果汁：低温高压杀菌，能最大程度保留维生素、植物化学素，口感也更好。

果汁产品乱用NFC标签涉及虚假宣传

记者调查发现，有一些标称“100%NFC”的果汁产品，实际配料表中却以水、浓缩果汁为主，NFC原榨果汁含量却比较低。专家表示，这种乱用NFC标签的行为，很有可能涉及虚假宣传的问题。

消费者权益保护法第二十条规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。

中国社会科学院知识产权中心研究员 张浩然：如果包装宣传是“NFC”原榨果汁，但实际产品是浓缩还原的果汁饮料或者是调配饮品，则涉及虚假宣传的问题。企业可以用“NFC”描述其产品质量工艺，但前提是产品真实符合“NFC”的工艺和属性，否则（NFC）就会从一个描述性术语转变为误导性宣传。如果足以导致消费者对产品性质产生错误认知，就有可能被认定构成违法。

酸甜饮品未必是果汁 品类区分有标准

除了部分果汁标签存在名不副实，很多消费者选果汁的时候还容易把果汁、果汁饮料，甚至是果味饮料搞混淆了。他们究竟有什么区别？主要还得看清配料表。

国家标准GB/T 31121—2014《果蔬汁类及其饮料》对果汁类产品进行了分类。标注为“果蔬汁（浆）”的产品，果汁（浆）或蔬菜汁（浆）含量必须达到100%或者可溶性固形物含量要对应不同水果品种，符合国家标准里的专属指标；标注为“果汁饮料”“复合果蔬汁（浆）饮料”的产品，果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的含量最低要求为10%。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：因为按照法规要求，必须写明是加了10%、20%还是50%等。如果加的连10%都不到，连果汁饮料都不能叫。因为市面上还有一些果味饮料压根就没什么水果，但是它跟果汁的味道差不多。

专家表示，果汁含量低于10%的产品并不能称为果汁饮料，而只能归为“果味饮料”。这类饮品虽然口感接近果汁，但在营养构成上有很大不同。

业内专家提醒消费者，选购饮品时切勿只看口感和宣传噱头，要仔细查看包装标签、配料表和果汁含量标注，认清NFC果汁、果汁饮料、果味饮料的区别，理性消费、健康饮用。

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