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齐鲁壹点客户端1小时前
田樱
那年，我在营口市工作时，飞絮落花时节，友人来访。
我多年风雨同舟，烟水亭相别时高唱的“扬子江在据于春，杨花愁杀渡江人。数声风笛离亭晚，君南潇湘我向秦”声犹在耳，可眨眼已是十年。
十年重相见，依依故人情。
“出门三五里，别是一乡风”。各地饮食习平生呢?尚不同。南甜北咸，东辣西酸，各有各的口味;京广川陕，闽越鲁辽，各菜系有独特的烹调技法。此外，还有数不尽的风味小吃，什么成都的麻婆豆腐，西安的羊肉泡馍。“楼外楼”的西湖醋鱼，“蛇王满”的菊花蛇羹……风味食品属城市的性格范畴，营口居海滨一隅，性格独具，可它的风味菜肴是什么?
好友许冠彰，为人豁达仗义。他一拍胸说:“甴我安排，保相知心满意足。“
那天，冠彰邻大家观赏了河上的波光帆影，楞严寺的经楼禅院，西炮台的斜阳野草。傍晚，我们来到河边一座酒家。
大家登楼远眺，窗外风掀白浪花一片，柳拂斜阳鸥鹭飞，天淡云闲，白帆点点，没举杯就泛起三分醉意。
这时，菜一道道端上来，二公一一探箸品尝。他们先是诧异，继而叹赏，终于欢呼起来辣拌蚌肉、玉兰蛤片、红烧蛤子、蹄筋贝丁……⋯八菜一汤的主料都是海蚌，却有的清爽适口，有的肥腻香浓，色香味各不相同。友人叹道:他们走遍江淮河汉、吃遍京广川越，却从未品尝过如此风味独特、烹制精美的佳肴。
我微然一笑:“此物在营口俯拾皆是，名不入经传，贱不上筵席……”
友人摇头笑道:“尊兄居然变得如此俗气喷人，只知物以稀贵，菜以名闻，只有冰糖熊掌，鸡丝燕窝才算佳肴。其实，营口只凭蛤子即可招徕游客。”
我接着说:“'硃砂山积，贱不如红土此地喜食蛤子，却食久不言其香，大约是售价低廉的缘故。有一天，近海水产枯竭，蛤子肉才会身价百倍。”
友人接着说道∶“物固如此，人也亦然。
说罢要呷友人一口酒，把下边的话与酒菜一起吞下去。
从事文墨生涯的人，探奇揽胜半出天性。一友人夹了一片蛤子肉慢慢咀嚼，问道:“伴随美影佳肴，总该有段美丽的传说。
点头微笑，带着几分酒气，唱起一首歌“辽河水，弯又长，姑娘河边洗衣裳，手抡岸槌“梆郞’响，一敲一'蚌郎’，两敲两'蚌郎话:相传从前，海口有三只鲨鱼精作怪，使海水倒灌，弄得“村里村外行船舟，坐在 屋顶洗脚手。鱼儿游在锅台上，蛤蟆凫过高粱头”。村里有个铁匠叫蚌郎，发誓要斩鲨除害，他抽出三根肋骨铸成三口剑，由三个勇敢的少年随他去斩杀鲨鱼精。蚌郎用铜剑杀死白鲨，用银剑杀死黑鲨，这时雷声大作，雨骤风狂，少年们没能递上金剑，因此没有能斩杀黄鲨……一天又一天，蚌郎没有回来;一年又一年，人们呼唤蚌郎。后来，海里涌出一座小岛，堵住了海水倒灌，繁殖了满岛海蚌，人们称它“蛤子岗”……
众人都被这传说迷住了，良久，一位朋友才深深舒口气，“蚌郎，生为民众造福，死化美味佳肴，生生死死奉献自己，可有人却不知值。这传说，外延似乎更为深长…
离开酒楼，已是月上梢头。河上雾霭横飞，惊涛似雪。我们沿着堤岸慢慢探着步子，都河边能传来几声“蚌郎”，可耳边只有拍岸的声，海鸥的狂啸….
田樱简介
中国作家协会会员，《齐鲁晚报》青末了签约作家。
著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》《岁月情》等。
壹点号 hero0411
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