最近，北京农学院食品加工与安全专业研究生郭泓毅凭借实践成果——山楂发酵饮，顺利成为该校首批不靠论文就通过学位答辩的专业学位研究生之一。郭泓毅介绍，这款“山楂水”已实现量产。答辩现场，来自北京化工大学、北京市农林科学院、中国食品发酵工业研究院、生物科技企业等单位的权威专家坐在答辩评审席上。“这款山楂发酵饮最核心的技术是通过微生物发酵技术，把山楂内在的健康‘潜能’激发出来。和市面上常见的山楂饮品不同，它没有使用蔗糖中和水果本身的酸味，而是通过优化发酵工艺与配方，选用国标天然甜味剂，让饮品好喝又健康。

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