近日，一男子发布视频称：自己吃豆角中毒，三天瘦了八斤，本想“求安慰”，但评论区网友却跑偏了，打听豆角要几分熟，吃了才有这样的减肥效果。

评论区里，网友纷纷询问：“快说是什么豆角，我要吃”，“告诉我，几分熟”，“没熟能瘦8斤，那我要是生吃，能不能瘦16斤”。

南京市第一医院临床营养科副主任戴春表示，这位男子吃豆角中毒三天瘦八斤，减的是水分而不是脂肪。靠食物中毒来减重，非常不可取，特别是食物中毒后，有的人反应大，腹泻次数多、时间长，容易引起并发症，尤其是夏天，本身高温、出汗多，会出现脱水，造成严重后果。

未煮熟的豆角含有皂苷和红细胞凝集素两种毒素。皂苷会强烈刺激胃肠道，引发恶心、腹泻等不适；红细胞凝集素则作用于血液，可能导致头晕、四肢麻木、出冷汗等症状。因此，豆角务必彻底烧熟煮透。戴春医生提醒：水煮建议加热15到16分钟，油煸建议8到10分钟，这样可完全破坏两种毒素，放心食用。

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