沿着太行山水库的大坝走了一下午，路边的榆树上还挂着零星的嫩榆钱，旁边挎着篮子摘榆钱的大妈跟我们说，别光站着看，水库北岸的农家乐刚蒸好榆钱窝窝头，用刚摘的鲜榆钱和玉米面做的，蘸着蒜汁吃，清鲜得你能尝到春天的味道。顺着北岸的土路往农家乐走，院子里的蒸笼刚掀开，榆钱的清香气混着玉米面的香飘出来。
刚端上桌的榆钱窝窝头，颜色嫩绿，捏起来软乎乎的，掰开之后能看到里面嵌着的鲜榆钱，咬下去清鲜带点甜，完全没有粗粮的喇嗓子感，蘸上兑好的蒜汁和辣椒油，清鲜的味道裹着蒜香，连吃三个都不觉得顶胃。旁边配的一盘凉拌山野菜，是刚从后山摘的蒲公英，清鲜解腻，就着窝窝头吃，特别爽口。

开农家乐的大姐说，她在水库边上做农家饭做了二十二年，每年春天榆钱刚长出来的时候，她就挎着篮子到后山的榆树上摘鲜榆钱，拌上玉米面和少量的白面，不用放糖，直接捏成窝窝头上笼蒸二十分钟，蒸出来的窝窝头带着榆钱的天然清甜味。以前水库边上的村民，春天粮食不够吃，就摘榆钱蒸窝窝头当主食，清鲜顶饱，是老一辈人刻在记忆里的味道。现在不少来太行山水库踏青的城里人，吃完之后都要打包十几个窝窝头带回家，说家里的老人就爱这口春天的清鲜，在菜市场根本买不到用鲜榆钱做的窝窝头。
农家乐的院子能看到水库的整片水面，来的客人边吃边聊刚才在大坝上看到的湖景有多美。风从后山吹过来，带着山榆的清香气，这就是新乡卫辉太行山水库旁藏了几十年的春日清鲜。

---

奔流新闻线索报料方式  

^{报料热线：13893646444（微信同号） 13993123681    0931—8159555}

^{报料邮箱：1902937948@qq.com}

---