7月28日，有消费者称在大连山姆超市购买的泸溪河牌桃酥中疑似吃出金属牙冠。次日，山姆客服回应已对该涉事批次的商品进行下架封存，同时启动抽检及溯源核查。8月7日上午，涉事方泸溪河食品发布声明，经自查，排除金属牙冠异物混入坚果桃酥产品的可能性，同时消费者已澄清，所发视频不属实，已删除。随后，扬子晚报紫牛新闻记者实地探访了泸溪河食品（南京）有限公司的生产车间。

事件回顾：消费者称桃酥中吃出金属牙冠，泸溪河发布调查结论声明

7月28日，有消费者在某平台发布视频称，疑似在大连山姆超市购买的泸溪河牌桃酥中吃出3颗金属牙冠。

图为视频中疑似被混入牙冠与桃酥照片（图片来源网络）

7月29日，山姆客服回应称：“山姆高度重视食品安全与会员体验。在收到会员相关反馈后，我们已对该涉事批次的商品进行下架封存。同时，我们第一时间启动了抽检以及溯源核查，并积极配合监管开展相关调查工作。同时，为维护会员合法权益，我们一直积极与该会员联系沟通，将依法依规妥善处理后续事宜。”

8月7日上午，涉事方泸溪河食品发布了《关于网传“泸溪河桃酥出现金属牙冠”事件调查结论的声明》，其内容如下：

网传关于“泸溪河桃酥出现金属牙冠”事件，我司高度重视，第一时间成立专项小组进行自查，我司生产车间执行标准化异物防控体系，该批次产线设置多层原料物理过筛、双重金属异物检测设备，原料搅拌、成型、烘烤、密封、分装视频监控，完整留存当日生产线运行日志、检测台账、成品留样记录。经自查，排除金属牙冠异物混入坚果桃酥产品的可能性。政府监管部门对工厂进行检查，未发现金属牙冠异物混入坚果桃酥产品的可能。

第三方权威检测机构SGS对工厂进行全面审核，针对客诉批次桃酥产品的金属牙冠异物风险排查，可以排除金属牙冠异物在生产过程中带入的可能性。消费者张女士已澄清，所发视频情况不属实，已主动删除相关视频，并对我司造成的影响诚恳致歉。因事件涉及高龄老人，我司对此予以谅解。感谢社会各界对泸溪河品牌的关爱。我司秉承食品安全是企业的重中之重，一如既往为广大消费者呈现高品质的美味产品。欢迎大家监督，并对此期间给大家造成的困扰表示歉意。

流水线探访：记者实测流水线金检机，可拒绝金属异物进入

8月7日下午，扬子晚报紫牛新闻记者来到位于南京蓝霞路的泸溪河食品公司，向大连山姆供货的生产车间便位于这里，同时也是该公司第一座规模化现代化中央工厂。

随后，在该公司多名技术人员的带领下，经过多轮防护、除尘、消毒等复杂程序后，记者得以进入生产车间，参观了涉事产品的生产流水线。

在视频中，消费者展示的是泸溪河坚果桃酥，有3颗金属材质假牙，图片上看有后磨牙位置牙齿形状，结合一般成人牙齿尺寸及图片预估，三联金属假牙尺寸大约为8mm×25mm。

记者在该公司一楼分拣车间看到，所有坚果在一张平台上人工分拣，平台一侧有一根与平台长短一致的磁力棒。在记者的见证下，技术人员将混有金属异物的坚果堆通过分拣平台时，金属异物立马被磁力棒吸走。“这根磁力棒的磁力为12000高斯，3mm大小的金属片隔着40厘米远就能被吸出。”该厂技术人员对记者演示说。

图为该厂坚果分拣时磁力棒能吸走金属异物

随后，记者来到二楼生产流水线，供货涉事批次的流水线已暂停生产。不过，该厂品控技术人员指着投料口处告诉记者，这里是从物料到初坯成型的关口，记者从现场技术人员拆开的出口看到，该孔径较小，为6mm。该厂技术人员称，拌好的物料从整流器后端半弧形孔洞进入到整流器腔室，通过羽根转子带动U型拨片的转动，将物料从整流器后端半弧形孔洞带入到下端出料口，量取出料口旁边羽根转子的外径与整流器腔室内壁的距离为6mm（物料必经之处），牙齿经过此处会被压碎，无法通过。

图为投料口检测证实三联金属牙冠无法通过

“根据我们这套设备的内部结构，一般成人的三联金属假牙无法通过成型机。”他说。

针对网友的疑问，记者针对性地就生产流水线进行了检查。

其一、是否在桃酥烘焙前被混入金属牙冠？

记者看到，当桃酥坯样进入传送带，后被送上金属板，并一路烘烤，约15分钟后烘焙程序完成。随之，所有成品均经过一台金检机（检测金属异物的专业机械）。

其二、牙冠是否是在成品装袋时被混入其中呢？

记者看到，所有桃酥成品在经过第一道金检机后，分流进6条包装线，自动对其形状、大小进行区分，剔除不规则产品后，进入个体包装及装袋环节，这后续的所有环节均为自动化。而在个体包装完成后，6条包装线均设置了金检机，即对已包装好的成品再一次进行金属异物检测。

图为工厂的金检机防止混入异物

记者实测发现，将金属测试块分别放置在传送带的左侧、中间、右侧位置，均被金检机发现并报警，自动将金属测试块吹入一旁收集篮中。

“该事件发酵后，大连山姆超市派出的第三方检测机构，我们公司邀请的第三方检测机构，还有当地的质检部门、市场监管和公安部门都来了，经过对该批次产品监控视频的排查，多轮的检测与论证，排除了我们公司生产的这批坚果桃酥存在金属异物的可能。”泸溪河食品的一位负责人对记者说。

为何对当事人选择谅解而非追责？耗费时间越长对品牌伤害越大

扬子晚报紫牛新闻记者搜索发现，有网友认为泸溪河食品以“涉及高龄老人”为由予以谅解，体现了品牌包容度。但也有网友称，该事件对其品牌声誉、行业信任造成了大范围影响，提出“高龄不能成为免责理由”，不能就“轻轻翻页”，也有网友质疑此事或另有隐情。

对于网上的一些争议，泸溪河食品公司一位负责人告诉记者，此次事件对公司的影响确实比较大，但因事件消费者为高龄老人，且处理时间越长对品牌伤害越大，还是需要快速回归到生产经营，最终谅解了消费者。

该公司负责人还给记者出示了第三方权威检测机构SGS对工厂进行全面审核的报告，其评估结论为：“综上所述，针对客诉批次桃酥产品的金属牙冠异物风险排查，可以排除金属牙冠异物在生产过程中带入的可能性。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 梅建明 见习记者 马斌

编辑 : 付逸杰

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