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齐鲁壹点客户端1小时前
临街小院的核桃树，立秋后长的格外茂盛，树上结的核桃青青的又大又圆，一枝一枝探出不高的墙头，向过往行人招手。
济南人的习惯是等秋后核桃金黄了，全成熟了，才摘下来加工取核桃核食用。
立秋后的鲜核桃其实也挺好吃，鲜核桃仁既有水果的甘甜，又有坚果的油润，咀嚼感脆爽，不像干核桃那样油腻。
鲜核桃未经干燥储存，鲜核桃中的维生素、氨基酸保留更好，属于高蛋白、低脂肪的健康食品。
中医认为立秋后气候转燥，核桃性温味甘，还有润肺止咳、润肠通便的功效，适合缓解秋燥。
但是鲜核桃虽好，但脂肪含量仍存在，每天食用3-5 个为宜，不要过多，避免热量过高，影响身体健康。
说归说，济南人还是觉的秋后叶落时，完全成熟的核桃香，老习惯了，再耐心等两个月吧。
壹点号 山东老闫
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