主流媒体·质量甘肃行丨平凉：一头牛的“升值记”

奔流新闻09-11 09:34

00:00 00:00

奔流新闻讯（记者张艾萍）9月10日上午，2026年“主流媒体·质量甘肃行”主题采访团走进平凉，实地探访平凉红牛育种、繁育育肥、屠宰分割、熟食加工全产业链，切身感受陇东畜牧产业标准化建设、品牌化发展的亮眼成果。

平凉红牛是甘肃“甘味”品牌的金字招牌，也是全国首个活牛类证明商标，根植于陇东黄土高原。得天独厚的高原气候、丰饶的饲草资源，孕育出平凉红牛肉质细嫩、雪花纹理丰富、肉用性能突出的优良特质。其曾获全国牛肉品鉴大会多项大奖，是带动当地群众增收致富的特色支柱产业。

过去，平凉肉牛产业多以出售活牛为主，产品附加值不高。如今，从良种选育、规模养殖到屠宰分割、精深加工，肉牛全产业链正在当地持续提质增效。

走进甘肃旭康食品有限公司，现代化屠宰分割车间内，自动化流水线高速运转。记者现场观摩了肉牛屠宰、精细分割、分级检疫等全流程管控。从胴体处理到各部位精细化分割，每一道工序都严格对标质量标准，牢牢守住食品安全底线，完成从活牛到冷鲜肉的规范化转化。

隔着车间玻璃，熟食加工生产线一览无余，卤制牛肉、预制肉制品等有序生产。一头活牛在这里被开发为冷鲜肉、熟食卤味、预制菜等多元产品，最大限度挖掘产业价值，真正做到将“一头牛吃干榨净”，大幅提升产品附加值。

甘肃旭康食品有限公司副总经理武元甲介绍，企业通过了ISO 22000食品安全管理体系、HACCP国际食品安全控制体系双重认证，养殖基地取得供港澳活牛育肥场登记注册资质。2026年3月，企业成功获批冰鲜牛肉出口资质，成为甘肃省首家获得该资质的企业，标志着平凉红牛全链条生产、品控水平获得国际权威认可，实现甘肃冰鲜牛肉出口“从0到1”的突破。同时，企业还是国家《GB/T 17238—2022 鲜、冻分割牛肉》标准起草制定单位之一。

从活牛进厂查验检疫证明、开展临床检查，到屠宰环节落实宰前、宰后同步检验，再到成品出厂检测、留样备查，企业以国际标准约束每一道生产工序，严守从牧场到餐桌的品质关口。

秉持“新鲜是牛肉的生命线”理念，企业配套建成5000吨大型智能冷链冷库，实现加工、仓储、运输全流程温控不断链。冰鲜牛肉出口资质落地，打通了平凉红牛出海“最后一公里”。依托活牛直供港澳资质，企业产品长期稳定供应港澳市场。

市场是最好的试金石。旭康牛肉入选国家体育总局运动员专供牛肉，并与多家知名餐饮企业深度合作，产品远销海内外，市场认可度持续走高。

立足黄土高原地域禀赋，平凉坚持强种业、优养殖、延链条、树品牌，推动平凉红牛产业由“卖活牛”向“卖品牌、卖精深加工产品”转型。当地持续完善良种繁育体系，推广标准化养殖模式，扶持壮大龙头企业，打通养殖、加工、销售闭环；健全质量追溯体系，落实“一牛一档”数字化管理，把宝贵的种质资源优势实实在在转化为产业优势与经济优势。