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北京日报客户端57分钟前
很多人都有过这样的经历：吃自助餐时，明明还没吃几口，就莫名其妙饱了。网上传言：商家在自助餐里偷偷加了饱腹剂。事实真的如此吗？近日，北京市市场监管局针对这一网络热点辟谣：不存在“饱腹剂”这类食品添加剂。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，不存在以“快速饱腹”为功能的合法食品添加剂。私自添加不明物质属于违法行为，一旦查实将面临巨额罚款乃至吊销执照，正规商家通常不会冒这个险。
针对网传“有部分商家在麻酱里加桃酥碎”以增加饱腹感的情形，北京市市场监管局表示，在麻酱里加桃酥碎确实是存在的，但商家目的是让蘸料香味更浓、口感更醇厚，这是餐饮行业常见的调味手法，不是什么“黑心套路”。
那为什么总觉得没吃几口就饱了？
其实，是商家的“小心思”和身体反应在共同起作用。
取餐区绕来绕去的U型设计、入口处先放低价主食和甜点、超大餐盘带来的视觉诱导……这些都是商家的“组合拳”。
再加上自助餐里高油、高盐、高碳水的食物，配上碳酸饮料，血糖快速升高，饱腹感自然来得特别快。
说到底，很快产生饱腹感的原因不是什么“黑科技”，而是动线设计、视觉心理和高性价比菜品的综合影响。
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