流言：西瓜这么甜，含糖量肯定很高。吃一个西瓜等于吃六碗米饭，减肥的人尽量少吃，有血糖问题的人更是不能碰。

真相：水果吃起来甜不甜，不仅跟含多少糖相关，还与糖的种类，有机酸、风味物质共同作用的结果有关。水果里的糖，主要是果糖、葡萄糖、蔗糖三种，甜度不一样：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。西瓜就是典型的例子，吃起来甘甜的西瓜是因为其中果糖的占比较高。山楂、百香果、柠檬，吃起来酸溜溜，很多人觉得它们含糖少，但真相是它们的含糖量远超很多甜水果，之所以吃不出甜，是因为这些水果里有大量的苹果酸、柠檬酸，酸味物质掩盖了甜味。有些水果的香气、涩味，也会影响我们对甜的感知，比如草莓，香气浓，吃着觉得甜，但其实含糖量并不高；蓝莓有微涩感，甜味不突出，含糖量却很高。

根据甜度与含糖量的关系，可以将水果分为以下3类：

1.吃着不甜但含糖量高，代表水果：火龙果、山楂、人参果、百香果；

2.吃着甜但含糖量不高，代表水果：西瓜、草莓；

3.吃着甜含糖量也高，代表水果：菠萝、石榴、柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉。

（来源：摘自2026年6月《每月“科学”流言榜》）

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