每个朝代都有它的繁华和美丽，也有它的灿烂与辉煌和荣耀。

一座开封城，半部大宋史。这话说得不虚。千年过去了，汴河的水还在流，清波里倒映着的，好像还是当年东京汴梁的影子。那会儿的汴京，四海瞩目，万国来朝，繁华得不像话，经济文化都到了顶。

北宋的汴京，把坊和市的界限打破了，白天黑夜连成一片。御街两边铺子一家挨一家，七十二家正店，彩楼欢门搭得巍峨，州桥夜市上的灯火一直亮到三更。四方的商旅往这儿赶，异域的珍宝、天下的食材都汇到城里来。古人说“集四海之珍奇，会寰区之异味”，人间百味，尽归汴梁。

吃食最能看出一个朝代的气象。大宋的皇家御膳，南北食材都收，举国技艺都融，菜品做得精致考究。炙子骨头、宋嫂鱼羹，这些传下来的名菜，荤素相宜，五味调和。一席皇家宴饮，不光是舌头上的享受，更是礼制、审美和国力的亮相。

可汴京的繁华不只在宫墙里头。三餐制普及了，餐饮业兴盛了，吃食走进了寻常百姓的日子。街头小吃琳琅满目，冷的甜的、鲜的香的，样样都有。瓦舍勾栏之间，美食和文娱搅在一块儿，勾出安逸富足的民生图景。雅的俗的共生，皇家的雍容和市井的鲜活，都在一张嘴、一双筷子间。

那会儿的东京汴梁，是亚洲数得着的政治、经济、文化交流中心。一席宋宴，能窥见大宋盛世；一城风华，承载着千年荣光。千百年后，汴梁的美食风骨和盛世气韵还留着，后人坐在烟火盛宴里，还能回望那个开放包容、璀璨繁盛的大宋。

一首小诗记之：

汴河依旧绕城流，七十二家正店楼。

夜市灯连三更火，御街香散四时秋。

炙骨鱼羹存旧味，瓦舍勾栏记旧游。

一席宋宴千年事，半部大宋在舌头。

汴梁的吃食，说到底不只是吃食。它是那个王朝的气度，是市井的烟火，是千年前的人把日子过成了一种样子。如今再尝一口，尝的是味道，也是光阴。

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