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“辣椒亩产4000斤，亩产值可达6000-8000元，有效带动农户增收。”
“2025年全县辣椒种植面积预计达12万亩，鲜椒年产量27.9万吨，产值8.65亿元，综合产值突破11.2亿元。”
“如今，辣椒已成为甘谷县的支柱产业之一，目标是实现‘种全国、供全国’。”
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小小辣椒为何能让甘谷人底气十足？6月21日下午，由省委网信办组织的中央及省级媒体采访团走进甘谷县，深入大石镇牛川村、陇上椒辣椒精深加工基地、甘谷县像山印象云商示范馆，实地探访甘谷辣椒产业的发展密码，揭开这一特色产业“链”动乡村振兴的奥秘。
科技赋能 助力辣椒产业增产增收
走进大石镇牛川村，马路边一垄垄辣椒苗枝繁叶茂，植株成片，长势十分喜人。
“这些辣椒到10月就能采摘，亩产4000多斤，亩产值在6000-8000元。”谈及辣椒收成，大石镇农业农村综合服务中心主任张军勋难掩喜悦之情。
甘谷辣椒种植历史悠久，至少可追溯到400多年前，明末清初时期就已作为宫廷贡品享誉陇上。大石镇的辣椒种植同样底蕴深厚，但过去多采用传统种植模式，存在产量低、农户收益少等问题。
“今年，牛川村依托当地独特的河谷气候和百年种植传统，高标准建成500亩智能水肥一体化绿色标准化生产基地。”张军勋介绍，该基地将灌溉与施肥系统深度融合，实现自动化、智能化操作。通过智能化监测系统，能根据辣椒不同生长阶段精准调控水肥。从耕地、选苗、移栽到后期管护，每个环节都实现精准把控，“产量提升了，产值增加了，农户的钱袋子自然更鼓了。”
作为甘谷县9个智能水肥一体化绿色标准化生产基地之一，牛川村的实践正是全县辣椒产业升级的缩影。
“辣椒已成为甘谷县支柱产业，与花椒、苹果等特色产业共同撑起农民增收致富的广阔空间。”甘谷县农业农村局副局长曲涛表示，为推动辣椒产业发展，县里设立两千多万元专项资金，通过基地示范带动农户种植。目前，全县广泛种植由市农科所培育的“天椒24号”，该品种兼具抗旱抗病、适应性强、商品性佳等优势，成为提升产量和效益的关键。
根据统计，2025年，甘谷县辣椒种植预计达12万亩，年产鲜椒27.9万吨，产值达8.65亿元，综合产值达11.2亿元。数字背后，是科技为传统种植业注入的澎湃动力。
延链升级 老工艺焕发新活力
在甘谷县，辣椒产业正向着全链条延伸，其中，精深加工成为提升产业附加值的核心引擎，陇上椒辣椒精深加工基地便是典型范例。
步入陇上椒生产加工基地，浓郁的辣香扑面而来。甘谷辣椒独特的香气，源于传承百年的古法工艺——石臼砸、石磨推。加工车间内，数座石磨悠悠转动，工人们围绕石磨娴熟作业，延续着祖辈流传的技艺。
“这些石磨和普通磨具不同，甘谷辣椒的加工手法几百年来从未改变，这才让我们的辣椒面有了独一无二的风味。”陇上椒工作人员李子奇分享加工“秘笈”时说。这份坚守，不仅是生产工艺的延续，更承载着甘谷辣椒厚重的文化底蕴。
为深挖辣椒文化价值，陇上椒投资3200余万元，建成1500平方米全自动与传统石碾双生产线，日处理干辣椒达10吨；配套500平方米电商运营中心、720平方米辣椒酱加工车间及4座800吨保鲜库，并计划引入先进生产线，进一步提升产能。如今，企业已开发辣椒面、丝、段、酱及花椒等10多个系列32种产品，打造出“陇上椒”辣椒面、荣耀蓝色礼盒等网红爆款，全面入驻各大主流电商平台。
甘谷县像山印象云商示范馆也是甘谷辣椒向外展示和销售的重要窗口。
云商馆主要销售天水名优农特产品，其中甘谷县农特产品110余种，占比80%，包括甘谷辣椒、甘谷花椒、甘谷苹果、浆水、粉条等，特色美食“油圈圈”“糖棒棒”倍受市场青睐。2024年总销售额达500万余元，订单覆盖全国各地，其中6.5吨甘谷辣椒通过跨境电商出口尼泊尔和马来西亚海外仓。
历经岁月沉淀与创新发展，甘谷辣椒以“色泽红亮、肉厚油多、味浓营养”的卓越品质享誉海内外。自2011年获地理标志保护产品认证起，相继斩获国家地理标志证明商标、国家地理标志运用促进重点联系指导名录等荣誉。2024年，甘谷辣椒入选“一带一路”地理标志品牌推广清单，荣登中国区域农业产业品牌影响力指数百强榜第12位。
从田间到舌尖，从传统工艺到现代产业，甘谷辣椒用亮眼的成绩，完成了从地方特产到富民支柱的蝶变。
文·图｜奔流新闻记者 欧阳海杰
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编辑：柴立华
欧阳海杰
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