油炸食品里的铝

顶端新闻客户端4小时前

油炸食品中的铝主要来源于使用的食品添加剂明矾，学名为硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）。这些含铝添加剂在食品加工中用作膨松剂和稳定剂，尤其是在制作油条、油饼等油炸面制品中。此外，含铝添加剂也可以用于其他油炸面制品、虾味片、焙烤食品等。根据国家标准，明矾可以用于某些食品的制作，但对其使用量和残留量有严格限制，以确保食品安全。

长期摄入含铝添加剂的食物可能会对健康产生一定影响，如可能导致痴呆、骨质疏松等健康问题。因此，建议适量减少含铝添加剂的食品摄入，并注意阅读食品标签，了解食品中是否含有铝添加剂。