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三伏天一动就大汗淋漓，不仅流失水分，还会带走大量的钾和钙，难怪总觉得浑身乏力、腿软没劲儿。
菜市场里的豆角就是 “天然补钾钙神器”，每 100 克豆角含钾 207 毫克，是苹果的 10 倍，钙含量也比黄豆还高 3 倍。
三伏天多吃它，补充流失的营养，浑身都有劲，而且做法多样，每天换着吃都不腻。
01 肉末豆角
豆角吸满肉末的香和酱汁的鲜，一口下去，豆角的脆嫩混着肉末的软糯，配米饭能多吃两碗，吃完浑身都有劲，再也不怕三伏天没力气～
【食材】
肉末、豆角
【做法】
1. 调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖和半勺淀粉，搅拌均匀
2. 锅中加油，油热后放入肉末，炒至变色后倒入调好的酱汁，炒匀后盛出备用
3. 锅中加油，放入蒜末爆香，倒入豆角，翻炒至熟
4. 倒入之前炒好的肉末，翻炒均匀即可出锅。
02 豆角炒鸡蛋
鸡蛋和豆角简直是绝配，鸡蛋的嫩滑融入豆角的清香，简单调味就特别好吃。早上做这道菜配粥，营养又快手，开启元气满满的一天。
【食材】
鸡蛋、长豆角、蒜末
【做法】
1. 鸡蛋加盐打散，长豆角切丁
2. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入豆角丁翻炒
3. 加入半勺蚝油和少许盐，继续翻炒至豆角熟透
4. 倒入鸡蛋液，先让其定型，再用铲子炒散
5. 加入1勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
03 豆角炒肉片
肉片的香嫩和豆角的脆爽，再加上辣椒的香辣，一口下去，开胃又过瘾，三伏天没胃口时吃它，准能让你多吃一碗饭，补够钾元素，浑身有劲～
【食材】
豆角、肉片、葱、姜、蒜、花椒、辣椒
【做法】
1. 水开后放入豆角，焯水2-3分钟，捞出沥干
2. 热锅冷油，放入肉片，炒至变色
3. 加入葱、姜、蒜、花椒和辣椒，炒出香味
4. 加入2勺生抽、半勺老抽，炒匀后放入豆角，继续翻炒
5. 加入少许盐、白糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
04 酸辣豆角
三伏天热得不想吃热菜？来一盘酸辣豆角，酸中带辣，清爽开胃，豆角的脆嫩在嘴里咯吱响，补钙补钾还解腻，吃完凉快又舒服～
【食材】
长豆角、小米辣、蒜末
【做法】
1. 调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺代糖和少许鸡精，搅拌均匀备用
2. 将长豆角放入开水中煮熟，捞出沥干
3. 将调好的酱汁倒入煮好的长豆角中，拌匀后即可享用。
05 土豆烧豆角
土豆的软糯和豆角的脆嫩完美融合，酱汁浓郁，一口下去，满嘴都是香味，三伏天吃它，补钙补钾又管饱，吃完浑身都是劲儿～
【食材】
土豆、豆角、蒜末、小米辣
【做法】
1. 调酱汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、1勺淀粉和一小碗清水，搅拌均匀备用
2. 土豆切条，小火煎至表面金黄后盛出
3. 锅中加油，放入豆角，煸炒至表面微皱
4. 加入蒜末和小米辣，炒香
5. 倒入煎好的土豆和调好的酱汁，小火煮至汤汁浓稠即可。
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