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#创作挑战赛九期#
小公爷齐衡娶了申氏后，有段时日总对着窗外发呆。申氏看在眼里，没说什么，只在某天午后端来一碟栗子糕。那糕透着淡淡的栗香，放在描金碟子里，齐衡拿起一块，忽然就多吃了两口——这道没在剧中浓墨重彩描写，却藏着后宅女子细腻心思的点心，原是宋代汴京的时令甜品。
宋代人爱吃栗子，《东京梦华录》里记着深秋街头有“炒栗子”叫卖，而士族人家更爱做栗子糕。申氏出身名门，自幼跟着母亲学做点心，这栗子糕原是她的拿手好戏。你看剧里那糕的颜色，像深秋的栗壳色，低调却温润，比任何珠翠都更显诚意。
做这栗子糕，得选刚上市的怀柔栗子，宋代叫“燕山栗”，说“壳薄肉厚，甜如蜜”。栗子洗净后在壳上划十字，用开水烫过再剥壳，这步骤像申氏初嫁入齐府，看似柔弱，却有自己的巧劲。剥好的栗肉放在碗里，上锅蒸半个时辰，蒸到用勺子一碾就成泥，这绵软的口感，像极了她藏在端庄里的温柔。
栗泥里加两勺白糖、一勺黄油，拌匀后放在案板上揉，像明兰处理家事时的耐心，得反复拿捏。宋代人做糕爱加“糯米粉”，申氏便取等量的糯米粉，用温水揉成面团，蒸透后与栗泥混合，这白与褐的交融，像齐衡与申氏的相处，慢慢磨合出默契。
模具选圆形的木模，内壁刷层熟油，把栗泥面团压进去，磕出来的糕上便印着简单的回纹，像齐府书房的窗棂，古朴又雅致。剧中申氏做这糕时，总爱在顶上嵌颗蜜枣，那点红像冬日落雪的梅蕊，添了几分俏色。
蒸糕时要用细竹篾垫底，防粘又透气，就像申氏在齐衡面前，既保持距离又不失关怀。大火蒸一刻钟，揭开蒸笼盖，栗香混着米香漫出来，能飘满整个齐府，比宴席上的熏香更让人安心。
当年齐衡吃这糕时，先闻了闻，栗香里带着淡淡的甜，连日的愁绪先散了些。糕体紧实却不硬，舌尖触到蜜枣的甜，像吃到藏在栗泥里的小确幸。他看着申氏，忽然说“你做的糕比外面买的好吃”，这话虽简单，却比任何情话都更让申氏心安。你看剧里那糕的切面，细腻得没有颗粒，像极了申氏的心思，缜密又温柔。
后来齐衡在朝堂受挫，申氏总会做栗子糕。齐衡吃着糕，听申氏说些家常，那些官场的烦忧仿佛都被这口甜融化了。这栗子糕在齐府，早不是普通点心，而是夫妻间无声的理解——就像申氏从不说“我懂你”，却总能在齐衡失落时，端出最合心意的那碟糕。
现在做这栗子糕，不用木模，用保鲜盒压成型再切块也行。蒸好的糕放凉后，裹层椰蓉，多了份椰香，像给这道古点心添了点新意。家人围坐在一起吃糕，孩子抢着要带蜜枣的那块，笑声混着栗香，像极了剧中齐府难得的温馨时刻。
试着做一次吧，当栗泥在案板上揉动时，你或许会懂申氏的心意。原来最深的关怀，从不是轰轰烈烈，而是像这栗子糕，用最朴素的食材，慢慢熬出最温润的滋味，藏在每一口甜香里，熨帖着岁月的褶皱。
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