金秋九月，甘肃高台县南华镇胜利村千亩辣椒示范基地里，红彤彤的辣椒挂满枝头，村民们手指翻飞，忙着采摘装袋。9月23日，奔流新闻记者跟随“丰登高台——农文旅融合媒体行”采访团走进这片火红的天地，与村民共庆丰收，见证这抹“红”如何走出田间，走向餐桌，探寻高台县以特色产业赋能乡村振兴的发展之路。

三百年辣椒种植地的“破茧”之路

高台辣椒的种植历史至今已有300余年。然而，长期以来，辣椒只是农户门头上零星的“红点缀”，以线椒种植为主的小农户分散模式，存在生产成本高、机械化程度低、收益微薄等难题，南华镇胜利村曾一度“一亩地割不出半吨椒”。 

这样的窘境已成过去。2025年，高台县辣椒产业规模达6万亩，带动2万户农户增收致富，人均增收900元。从“小农散种”到“万亩片区”，高台仅用五年。如今的胜利村千亩示范片，辣椒亩产突破3.5吨，这惊人的跨越，得益于“四统一”模式的推行——统一良种、统一种植、统一管理、统一收购。

“你看这辣椒，皮厚、肉实，今年肯定能卖个好价钱！”胜利村党支部书记王廷自信满满地说。

用“地利人和”重新定义种植优势

改变，始于对这片土地的重新打量。高台地处河西走廊中部、黑河沿岸，地势平坦、土壤肥沃，昼夜温差大的气候特点，不仅利于辣椒养分积累，还大大降低了农作物病虫害发生率，为辣椒种植提供了得天独厚的自然条件。“早晨只有3摄氏度，穿厚外套还觉得凉，中午就可以穿短袖，这样的温差种出来的辣椒，品质错不了！”当地村民这样形容家乡的气候优势。

依托这份“地利”，高台县更注重“人和”的发力。“我们坚持以销定产、订单种植，在适宜区域引导农户通过土地流转实现集中连片种植，打造集约化、规模化生产基地。”高台县农业农村局经作站副站长李娟介绍。如今，像胜利村这样的千亩辣椒专业村，高台已有15个，2025年全县建成以南华镇为主的万亩辣椒镇3个，形成“两区一带”发展格局，彻底打破了辣椒“零散点缀”的局限。

 全链赋能从“种得好”到“卖得好”

要让小辣椒变成大产业，关键要打通从“种得好”到“卖得好”的全链条。高台县立足辣椒黄金产业带优势，联合贵州遵义辣椒研究院、甘肃省农科院等科研机构成立高台辣椒研究院，聚焦品种选育、技术研发等全产业链研究，立志打造“中国辣椒看西北，辣椒种芯在高台”的种业高地。

在生产端，高台创新建立“公司+合作社+基地+N”利益联结机制，推动良种良法配套、农机农艺融合。“以前人工采摘，一亩地要4个人忙一天，现在机器一小时能收10亩，破损率还不到10%。”胜利村机械化服务队队长赵军说，这些改进型收获机已让全县80%的辣椒地实现机械移栽与采收，构建起“智能育苗-机械移栽-水肥调控-绿色防控-机械采收”的全链条技术体系。

在销售端，高台县搭建起稳定的产销网络。一方面大力发展订单农业，制干辣椒、供港辣椒等订单面积稳定在4万亩左右。另一方面借助辣椒产业推介会，与保银集团、海天集团等企业深度合作。如今，高台辣椒干畅销广东、四川等地，赛贝露、辣研益农等加工龙头企业茁壮成长，市场版图持续扩大。

高台县将持续以工业化思维谋划特色农业，以创建全国绿色食品辣椒原料生产基地为契机，瞄准鲜食、制干、精深加工等多元领域，全力打造西北地区辣椒原料生产基地、交易集散中心和精深加工中心，让“小辣椒”真正撬动“大产业”，为农业增效、农民增收注入源源不断的动力。

文·图丨奔流新闻记者玄丝雨

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编辑：刘杨

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