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长假第二天
“鸡排哥”再次成了顶流
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9月30日，“鸡排哥”在个人视频账号发布视频称，欢迎大家在国庆假期来到景德镇游览观光，希望大家在找他打卡时有序排队。“鸡排哥”还表示，国庆期间，他的摊位营业时间将从原来的下午3点，提前到下午2点。“你为我千里奔赴，我为你美味等待。”
9月30日，江西景德镇市政公用集团，在“鸡排哥”火出圈的路段——珠山大道(五中路口路段)约500米路面进行铺设，该路段于9月30日13:00铺设完毕，半天时间火速换新“鸡排大道”，等你来打卡。
全新的“鸡排大道”上线，网友又火速出了新梗：高德地图提醒您，您已进入鸡排大道，请打开您的塑料袋！
有人问他成功的秘诀，他感恩家人。“鸡排哥”说：“真正辛苦的是我的夫人，家里的事，她承担得更多一些。”
“鸡排哥”的家人此前还表示，国庆假期来临，“鸡排哥”和他“鸡排家族”的家人们将摆出10个摊位迎接游客。
从下午2点出摊到6点多，连续工作四个多小时后，“鸡排哥”已经很疲惫了，累出“痛苦面具”，网友笑称：“没有情绪价值了”，面对网友打招呼，仍挤出笑容比耶互动。休息片刻后，“鸡排哥”又满血复活，开始爆金句：“其实我的操作是具有一定观赏性的，我并不是炸鸡排本身，而是把它当成我真正热爱的一项事业去做。”记者了解到，在10月1日中午12点左右，在“鸡排哥”摆摊的“鸡排大道”旁，就已经有不少游客在此排队。
排在第一位的等待者告诉记者，他是景德镇本地人，9点多就在此排队，已经等待了数个小时，他希望能和“鸡排哥”互动一下，接住他的梗。为了更好地互动，他昨天练习将鸡排装袋子的动作就练了一个多小时。
当日13点50分，“鸡排哥”身穿定制的短袖，骑着他的三轮车到达现场。
“鸡排哥”骑着三轮车到达现场
“鸡排哥”的摊位前围了不少人
景德镇当地市民还自发到现场帮忙维持秩序。当地居民谢先生告诉记者，“鸡排哥”走红之后，他自费买了100个凳子，每天赶在出摊前用电动三轮车拉到现场，供游客休息，等晚上游客散尽后，他才会回到家，有时要近11点钟才能到家。
因为生意太过爆火，代购也出现了。有代购小哥称，自己中午就开始排队了，排队三个半小时买到的鸡排，每一份鸡排会多加二十元卖给顾客。甚至鸡排摊位周边的摊贩生意也跟着被带火。
“鸡排哥”走红后，有顾客发现，“鸡排哥”使用的是某品牌非转基因大豆油。他坦言：“你们家里炒菜用什么级别的油，我用的油也会达到同样的标准。”有网友称赞其为良心商家，选用优质油品；也有网友指出：“他可能不了解，大豆油并不适合高温反复油炸。”
那么，家庭常用的炒菜大豆油是否真的不适用于高温反复油炸？专家表示确实如此。
10月1日，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖接受记者采访时介绍，大豆油中不饱和脂肪酸含量较高，在反复高温煎炸过程中，其分子结构容易发生变化，可能生成反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺及杂环胺等有害物质。同时，大豆油中所含的维生素E、亚油酸和α-亚麻酸等营养成分也会在高温下被破坏，导致营养价值下降。
金晖表示，偶尔食用这类油炸食品并无大碍，但她建议专业从事油炸食品制作的商家可选用椰子油、猪油、精炼花生油或精炼菜籽油等更适合高温烹炸的油类。
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编辑：杨倩云
