五一·风采录丨甘肃会宁返乡创业妇女刘燕：养牛酿酒带领乡亲增收致富

奔流新闻7小时前

暮春时节，甘肃会宁县党家岘乡毛坪村绿意渐浓。海拔2018米的山腰间，一座复古亭子掩映在松柏林间，亭子旁青瓦白墙的“庭院式”作坊里，酒香缕缕飘出。5月1日，奔流新闻记者走进华家岭毛坪酒业有限公司的酿酒车间时，今年38岁的刘燕正蹲在发酵池旁，用手背贴着池壁试温度。“再过七天，这批杂粮酒就能出窖了。”她拍了拍手上的碎粮壳，招呼记者往院里走。

返乡创业，从养牛起步

在毛坪村，大家更习惯喊她“刘代表”，她是甘肃省十四届人大代表、白银市十届人大代表。从外出务工到返乡创业，刘燕的起点并非酿酒，而是养牛。零基础的她主动参加技术培训，深夜研读养殖书籍，摸索出青储饲料制作、科学喂养等关键技术，肉牛存栏逐步发展到36头。“养牛算是立住了脚，但总觉得还能再干点什么。”2020年，她到新疆酿酒的亲戚家学习酿酒技术。“亲戚老家是山东的，会酿酒，现在新疆生活。”想着老家地处华家岭山脉，有优质的小杂粮和山泉水。“别的地方能酿出酒，我们也应该可以。”从新疆学艺归来后，她在自家老土房里支起一口铁锅，开始蒸酒试验。当地盛产小米、良谷米、莜麦等小杂粮，她把这几样粮食挨个试了一遍，不断调整配比和火候。“头一锅出来时，满院子都是粮食的焦香味，村里的老人都说，这味道几十年没闻过了。”刘燕回忆，“但口感偏苦，连自己都喝不下去。”此后两年多，她反复请教全国的老酿酒师傅，又专程去四川、贵州等地学习控温发酵技术，终于让杂粮酒的口感从“能喝”变成了“好喝”。

纯粮酿造，多方帮扶打开市场

“这么好喝的酒，能不能变成产品来卖？”2024年6月，在亲戚朋友的建议下，刘燕的华家岭毛坪酒业正式投产，推出“良谷之秀”“窖藏未来”两大系列。让刘燕没想到的是，酒还没正式打广告，口碑先跑出去了。“有个靖远的客户，路过闻见酒香就进来了，尝了一杯当场要了二十箱。”刘燕笑着打开手机上的订货记录，“就这个月，兰州那边一个做土特产的老客户又追加了三百箱，说客人喝了之后一定要买同款酒带回去。北京一个客户，开车路过歇脚尝了酒后，现在每年固定订四批，自己喝也送人，说‘这酒粮食味儿足，喝了不上头’。”酒坊的院墙上贴着一张泛黄的白纸，是刘燕手写的《华岭酒赋》，有客户在上面用铅笔添了一句：“一杯下肚，想起小时候。”

“只用杂粮和水，不用勾兑，所以酒质能保证。”刘燕说，每个批次的酒她都主动送到质检机构进行权威检测，质检结果都是合格的。

市场叫好，离不开各方实实在在的帮衬。党家岘乡政府帮忙协调用地、对接政策；会宁县商务局把毛坪酒纳入“会宁特产”推荐名录，每有展销会必带其参展；驻村帮扶干部带她去省城跑销路……“有个商超采购员尝了我的酒后很惊讶，说想不到甘肃还有这么好喝的杂粮酒。”更让她感慨的是，村里一位八十多岁的老人，把自家存了多年的胡麻油坛子腾出来让刘燕存酒，“老人家说，女娃子有出息，得帮一把。”

绿色循环，带动村民增收

当上省、市人大代表后，刘燕随身揣着一个小本子，谁家种粮有难处、哪户想务工缺门路，她一条条记下来，然后将其带上两会。去年她提交的关于支持小杂粮精深加工的建议，得到了县里的专项扶持。今年1月，因为履职扎实，她受到甘肃省人大常委会的通报表扬。不过刘燕对此摆摆手不愿多谈，“荣誉是乡亲们给的，我先把酒酿好再说。”

酒的销路打开了，连种粮的农户心里也踏实了。刘燕通过订单种植模式，辐射带动全县小杂粮种植约2000亩，去年她给周边农户的杂粮收购价每公斤提高了四毛钱。酒坊和养殖场还吸纳了十余名乡亲就近务工。王彩霞在酒坊负责贴标装箱，每月收入2800元，“骑电动车十分钟就到家，不耽误给孩子做饭。”

酿酒产生的酒糟也没浪费。刘燕带记者走进隔壁的牛棚，几头西门塔尔牛正埋头吃料。“酒糟里粗蛋白高，牛吃了毛色亮、上膘快。”她说，用酒糟喂养的肉牛出栏后，被县城几家餐馆以每斤高于市场价两元的价格定点收购，打出的招牌是“醉牛肉”。牛粪还田种杂粮，杂粮酿酒再出酒糟，一条“粮食酿酒—酒糟养畜—畜粪肥田”的绿色循环就这么转了起来。

2025年，刘燕的杂粮酒酿造技艺入选白银市非物质文化遗产名录。“挂上‘非遗’的牌子，压力反而大了，不敢砸招牌。”她打算改造标准化灌装车间，把产能提上去，同时把“会宁良谷酒”申报为区域公共品牌。院门外，她留出三亩地，计划建采摘棚和品酒体验区，“让城里人来了能看酿酒、能吃饭、能摘果子，回去时后备箱塞满酒。”