近日，黑龙江省市场监管局官网发布的一份食品安全监督抽检信息引发关注。其中，河南双汇投资发展股份有限公司子公司——望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪肉检出兽药残留，且严重超标37.5倍。

5月28日，河南双汇投资发展股份有限公司通过官方公众号发布致歉声明。声明提到，公司第一时间成立专项工作组，赶赴望奎双汇北大荒食品有限公司，配合政府部门进行全面排查。

不过，声明中两次提到的“检验结论均合格”引发了网友质疑。有人评论“没有歉意，只有狡辩”，有人评论“没逮到就是没有，逮到就是第一次”，也有人反问：“都合格，那不合格的是什么？”甚至有网友直接喊话：“瘦肉精还记得吧？”

公开报道显示，2011年，央视3·15晚会曾曝光济源双汇子公司收购养殖环节喂食瘦肉精的“健美猪”，事件曝光后，双汇集团董事长万隆一度将责任推给养殖业，称“源头不在双汇”。

“瘦肉精”事件后，双汇方面曾宣布将每年3月15日设立为企业食品安全日，对外承诺严守全流程质检标准。

但十一年之后的2022年，媒体在暗访南昌双汇车间时，又拍下了肉制品落地后回收利用、消毒消杀流程流于形式等乱象。

十五年光阴，中国食品安全监管体系不断完善，消费者的维权意识也今非昔比，可双汇面对危机时的第一反应，依然是条件反射般的“甩锅”与“切割”。这不禁让人想问：一家年营收数百亿、市场占有率长期位居行业第一的肉制品龙头企业，在食品安全这条生命线上的责任意识，难道还停留在十几年前的水平？

《中华人民共和国食品安全法》第四条写得清清楚楚：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全第一责任人。这意味着，从生猪进厂到肉品出厂，屠宰、检测、品控等每一个环节，双汇都负有不可推卸的法律责任。林可霉素虽然不是出厂检测的必检项目，但这绝不能成为免责的挡箭牌。法律要求企业建立全面的进货查验和风险防控体系，一个负责任的龙头企业完全有能力、也有义务将兽药残留纳入内部抽检的重点范围。更何况，这次超标近38倍，属于极端异常值，只要落实最基本的入场抽样检测，根本不可能放行。要么是品控体系存在严重漏洞，要么是制度形同虚设、执行敷衍了事——无论哪种情况，企业都难辞其咎。

更令人失望的，是那种试图把责任切割得干干净净的态度。如果每一个食品企业都在出事之后说“问题出在原料上”“养殖环节不归我管”，那消费者还能相信谁？消费者买的是“双汇”这个品牌，是基于对这个品牌几十年积累的信任。这份信任，不是靠一句“与我无关”就能敷衍过去的。正如一位网友所说：“你卖的是猪肉，不是免责声明。”

消息曝光后，5月26日，双汇发展股价盘中一度下跌超过5%，市值跌破860亿元。投资者们清晰地表达了对公司治理质量和品牌风险的担忧。信任的建立需要经年累月的努力，而摧毁它，往往只需要一张不合格的检测报告和一次失败的危机公关。双汇似乎还没有意识到，比起具体的产品瑕疵，这种遇事就甩锅的应对方式，对品牌形象的伤害更加深远和持久。

其实，上游养殖环节存在兽药使用不规范、休药期执行不严等现实难题，才更凸显龙头企业全链条管控的重要性。双汇拥有国内最完善的屠宰加工和冷链物流体系，也建立了供应商准入和原料检测制度，这些投入值得肯定。但制度写在纸上是一回事，落到地上、融入每一个执行细节是另一回事。如果每次出事都只会把手指向别人，而从不认真审视自己的品控盲区，再完善的制度也不过是摆设。

双汇需要明白，公众和监管部门要的不是一句道歉，更不是一番推诿，而是一个真正负责任的姿态：承认漏洞、彻查原因、公开整改方案、举一反三地堵住制度缺口。这是对消费者的基本尊重，也是品牌重建信誉的唯一路径。

十五年，足以让一个孩子长大，也足以让一个企业脱胎换骨。但从瘦肉精到林可霉素，双汇似乎还在原地踏步，拿着同一本“甩锅”剧本，说着同一套“与我无关”的台词。下一个十五年，消费者还会再给机会吗？答案，掌握在双汇自己手中。

（羊城晚报•羊城派综合自封面新闻、海量财经、潮新闻）

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