兰州大学与甘肃省科学院共建浆水研究院，三款浆水新品跨界食品与护肤领域

奔流新闻1小时前

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奔流新闻讯（记者张艾萍）7月8日，兰州大学与甘肃省科学院合作共建浆水研究院签约暨新品发布会在兰州举行，双方深化科研产业合作，现场推出三款浆水益生菌新品，推动我省传统浆水发酵资源产业化开发。

发布会上，兰州大学与甘肃省科学院完成校院合作签约。双方以浆水研究院为合作平台，整合科创资源，构建优势互补、联合科研攻关、成果共享转化的长效创新机制，深挖甘肃特色生物资源，加速技术更新迭代，打通科研成果落地通道，夯实特色发酵产业长远发展基础。

兰州大学环境微生物课题组李祥锴教授发布的专题报告中称，其科研团队运用微生物组学、代谢组学技术，剖析浆水自然发酵过程里微生物群落结构以及作用机理，挖掘本土浆水益生菌价值，探明其应用前景，为功能性新产品研发改良提供完整科学依据与技术支撑。

本次亮相的三款创新产品跨界食品与护肤领域。浆水酸奶3.0降塑版，留存活性菌株GR‑13，该菌株能够降低人体纳米塑料堆积，同时调理肠道菌群，升级健康功效；企鹅酸奶搭载取自南极企鹅肠道的降磷益生菌JD01，高效分解磷元素，扩充功能性酸奶品类；全新推出的浆水面膜，则打破浆水只做食材的局限，萃取浆水益生菌GR‑9发酵大豆滤液，修护肌肤微生态、抵抗氧化，拓展甘肃传统发酵资源的应用领域。

据了解，李祥锴教授团队从2021年开始专注浆水益生菌开发，针对痛风、高尿酸、肠道炎症、结石、肺部炎症等健康难题，研发各类功能性食品以及保健产品，一批科研成果陆续走向市场。2021年初代浆水酸奶上市，2024年浆水啤酒、浆酒面世，2025年浆水咖啡推向市场。目前，另有新品“浆红”正在筹备上市。