我在河南洛阳上的大学，课余时间最爱逛的就是老城的老巷子，巷子里藏着好多河南本地的老味道，其中最常吃的就是巷口的羊肉炕馍。河南洛阳的老城特别有味道，青石板路，老房子，街边都是开了几十年的老店，卖的都是地道的河南吃食，不糊弄本地人。我第一次吃羊肉炕馍，就是和室友逛老城的时候，巷口的摊子冒着热气，香味飘得老远，我们就凑过去买了两个。老板是老洛阳人，说话带着洛阳特有的腔调，慢悠悠的，做馍的手法也稳，面团擀得厚薄均匀，抹上羊油，撒上羊肉末和秘制的调料，叠好放在鏊子上小火慢炕，炕得两面金黄，表皮起酥，看着就有食欲。我接过手咬了一口，外皮酥脆得咔嚓响，里面的面软而有筋道，羊肉的香味混着调料的香，还有羊油的鲜，味道特别醇厚，越嚼越香。那天我们逛了一下午老城，走累了就回去再买一个，连吃了两个都没觉得腻。后来我就成了那家摊子的常客，每次逛老城都要去打卡，有时候还会特意绕过去买了带回宿舍吃。室友们也都爱吃，总让我帮忙带。河南洛阳的美食多，水席、牛肉汤、不翻汤，个个都有名，但是我偏偏对这街头的羊肉炕馍情有独钟。我总觉得，最地道的味道，往往都藏在老城的巷子里，藏在普通人的日常里。羊肉炕馍不贵，几块钱一个，但是用料实在，味道地道，是本地人天天吃都不腻的吃食。毕业之后我离开了河南洛阳，但是总忘不了老城的巷子，忘不了巷口的羊肉炕馍。前几年回洛阳同学聚会，我们特意去了老巷子，那家摊子还在，老板还能认出我，说好久没见我了。买了几个炕馍，大家站在路边分着吃，还是当年的味道，一下子就想起了大学时候的日子。我总觉得，河南洛阳的底蕴，不光在龙门石窟、白马寺这些名胜里，也在老城的烟火气里，在一口羊肉炕馍的香气里。它藏着我的青春，藏着老城的岁月，藏着河南洛阳独有的厚重和温柔，每次想起，都觉得特别怀念。

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