老灶火

齐凡

灶火这个词，恐怕具有地域的局限性，所以我得解释一下，灶火就是厨房。老灶火就是老厨房，过去的充满烟火味道和温情味道的老厨房。

我们家的老灶火门朝西，两间偏房，一间就是灶火，一间住人。小时候我们都在那个房间里住过，房间昏暗，但很温暖，因为墙是土墙，从墙根到到墙顶没有一块砖头。在后山墙的上方有一个不大的窗户，其实就是一个四四方方的窟窿，连个窗户框子都没有，更别说窗心窗扇了。无论是夏天还是冬天，窟窿好像从来没有封住过，我想，大概是为了通风透气吧？因为土墙很厚，窟窿不大，所以几乎没有雨水灌进来，但到了冬天，要是赶上大风夹杂着大雪，似乎会有零星的雪花从外边飘进来。这个时候，我的奶奶会笨拙的站在床上，用几个编织袋握成一团，塞住这个不大的方洞，等天晴之后，不知道什么时候她又会把那些编织袋掏出来。于是，新鲜的空气便在房间里弥漫了。

那个时候，灶火里几乎没有什么摆设。就一个锅台，是人工打的，用砖头和泥巴凑合一下就垒成了。当然，打锅台是一门手艺，要请懂得的泥瓦匠，泥瓦匠不收钱，管顿饭就可以了，最多临走的时候再往他们的口袋里塞上一包劣质香烟。锅台上一般有两个铁锅，根据人口的多少定锅的大小，我们家人多，外边的一个是六丈锅，里面的一个是8丈锅，我至今不明白，“丈”这个计量单位在尺寸上是怎么换算的。用的最多的是外边的6丈锅，天天用来做饭，所以锅台上有厚厚的一层油腻子。应该是黑色的灰腻子吧，穷的时候，油便是贵重之物。里面的锅常常用来蒸包谷面馍，炕包谷面饼子，这个我就不说了，还是回到灶火里的摆设吧！

除了锅台，灶火里还有一个人工垒的案板。案板上只有盐，酱油和醋，除此之外什么也没有，不像现在，各种调料，五颜六色的一大堆。那时候，碗筷放在烟囱拐弯的地方，那个地方温度高，正好消毒了。但那个时候，人们恐怕还没有消毒的概念，这只是我的一厢情愿罢了。

锅台前面堆着柴禾，柴禾因季节而不同，通常就那么几种，有麦秸，包谷信子，包谷杆子，芝麻杆子，印象中还烧过几年棉花杆子，几乎没有什么劈柴，我有个疑问，为什么那时候没有劈柴呢？是不是木头都卖钱了？即使有劈柴的也很少，至少在我家是这样的，我确实不知道别人家有没有常年烧劈柴的。

有一年家里没有柴烧了，我奶奶为此很发愁，常常哀叹：“下一顿可烧啥呢？隔壁镇上有一个表叔，是我奶奶的侄子，叫付连，有一天我跑到他家，跟他说：“我奶说家里没柴了，叫你拉一板车过去。”

隔了几天，付连表叔真的拉了满满一车柴禾送来了。多少年过去了，每每想起那满满的一堆柴禾，就想起憨厚的表叔来，可惜，他已经早早的不在了。

每次做饭，奶奶都是烧锅的，锅门口有一把没有靠椅的椅子，椅子上铺了一个化肥袋子，奶奶经常坐来坐去，化肥袋子都磨掉了颜色。我不知道，她为什么不换一个呢？奶奶的火烧的很好，这个恐怕也需要经验吧。好像柴禾往里面塞的深了，火苗就被高高的烟囱拉走了；柴禾塞的浅了，火苗就跑到锅门嘴外面了。因为有奶奶在，我们很少烧锅，等奶奶不在了，我们基本就开始用煤气做饭了，其实，这何尝不是一种遗憾呢？

过了几年，我们搬离了原来的老宅，上房拆掉了，但灶火一直没拆。有一年回到老家，我还去灶火里看看，锅揭走了，留下两个圆圆的窟窿，锅灶里残存的柴灰似乎也变了颜色。锅台上已经落满了厚厚的灰尘，有几根干枯的老藤耷拉在锅台和山墙狭小的过道里，看着让人心疼。案板上同样惨不忍睹，除了灰尘还有动物在灰尘上留下的痕迹。

黑乎乎的醋瓶里还有醋，但肯定已经没有酸味了，所有的酸味在经历了酸楚之后已经早已经物是人非了。还有几根筷子掉在坑坑洼洼的地上，已经发霉了，早已失去了筷子的样子。门后的柴禾还有一些在那儿堆着，没有了粮食的香气，轻轻一闻，有一股子潮湿的霉变的气息。但锅门嘴那儿的椅子还在，上面铺着的那个化肥袋子还在，只是，它再也等不来那个烧火的人颤颤巍巍的坐下去，往锅灶里填柴了。

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