从“蛤蟆蛋糕”到“超长蛋挞”，北京高校食堂美食又出圈

新黄河客户端1小时前

新学期过半，北京高校食堂又“整新活儿”——中国农业大学食堂的面包坊里，一款通体绿色、形态逼真的“青蛙王子”抹茶布丁蛋糕，最近在社交平台上引发热议。

这款造型另类的蛋糕，售价9.9元一块，每天早上出炉，不到中午便售罄。不少学生在网上发帖说，该蛋糕推出后，大家抱着猎奇的心态去品尝，结果发现味道还不错。这款被学生们戏称为“蛤蟆蛋糕”的甜品，成了这学期高校美食最出圈的一道。

记者走访发现，在京高校几乎都有面包坊，上新节奏紧跟当下消费热点，成了校园里的新晋“碳水快乐据点”。比如，北航航味星语烘焙坊最近推出了超熟米吐司、麻辣小龙虾芝士热狗、酸奶薄脆等新品，刚上架就吸引了不少学生排队打卡。北京城市学院则推出了刺猬、花朵等造型多样的创意面点，被学生分享到社交平台上出了圈。

中国科学院大学的超长蛋挞。（学校供图）

中国科学院大学食堂则把目光投向了网络爆款。最近什么美食最火？答案绕不开“超长蛋挞”——个头夸张到得双手捧着吃，照片一发到网上就自带流量，线下也掀起一波购买热潮。蛋挞的热度还没退，“超长奶茶”又接棒登场。这学期，国科大把这两道网红美食一起请进了食堂。超长蛋挞13.8元一份，超长奶茶16元一杯，学生不用出校门就能尝到网红美食。

这不是国科大第一次跟着网络热点上新。此前，奶皮子冰糖葫芦、茶缸麻辣烫大火，国科大食堂也紧跟了一波潮流。“大学生都是年轻人，很熟悉网上的热点。我们也想顺应潮流，满足学生的需求。”国科大饮食服务中心五食堂经理焦广禹告诉记者，工作人员经常讨论网上的新潮美食，研究能不能“搬”到食堂里来。

中国科学院大学的超长奶茶。（学校供图）

除了靠紧跟潮流“出圈”，高校一些美食还凭借着食堂师傅的花哨手艺圈粉无数。在北京工业大学天天餐厅，12种口味的抛饼深受学生喜爱。点完餐，学生们都习惯在档口前举起手机记录下餐厅师傅做饼的过程：旋转甩动饼皮，从胸前甩到头顶，直到饼皮越来越大、吹弹可破。“饼皮被煎得金黄酥脆，咬下去‘咔嚓’掉渣，里面的馅料却软乎乎带着奶香味。”北工大学生畅诗瑶说，她和伙伴曾经给学校的网红抛饼做过测评，12种口味都尝了一遍，选出了最爱吃的巧克力、菠萝、山楂3种口味。

这学期，中国石油大学（北京）食堂请来了两位特殊的“厨师”——智能炒菜机器人。中午饭点，几名学生正在食堂里围观机器人炒菜。它们按程序投料、翻炒，动作不紧不慢。四五分钟后，一份青椒肉丝就出锅了。