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夏日炎炎，最该端上餐桌的，是菜市场里新鲜水灵的四种瓜——黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜。它们带着泥土的清润，是老天爷给暑天的馈赠，清爽解腻，还能帮身体扛过闷热。
黄瓜像个“水当当的凉友”，捏着硬挺，拍开时“啪”的一声脆响，满是汁水。天热没胃口？切条拌上蒜泥、香醋，撒把芝麻，咬一口，薄脆里裹着清冽，嗓子眼瞬间敞亮。怕麻烦的话，洗干净直接啃，比冰饮更解渴，还带着点自然的清甜，连敷脸都合适，凉丝丝的透着舒服。
冬瓜是暑天的“减负能手”。白生生的瓜肉像凝着层霜，看着就凉快。它性子温和，能悄悄帮身体排掉多余水分。最常做的是冬瓜排骨汤：冬瓜切厚块，排骨焯水后同姜片、薏仁一起炖，汤熬得奶白，撒点盐就鲜得很。喝两碗，浑身的黏糊劲儿消了大半，腿脚都轻快了。
丝瓜是“润喉小天使”，翠得发亮，掐一下能冒水。性子温吞，一点燥气没有。天热嗓子干、心烦时，做个虾皮炒丝瓜最妙：蒜末爆香，丝瓜滚刀块下锅快炒，变软时撒把虾皮，盐都不用多放，鲜润得能拌半碗饭。或者清水煮丝瓜，连汤带菜喝下去，从喉咙到胃里都润乎乎的。
苦瓜是暑天的“灭火勇士”，那点清苦正是对付燥热的好东西。怕苦？切薄片用盐搓搓，冲净再炒，苦味能去大半。家常做苦瓜炒肉片，配点红辣椒丝，肉片嫩，苦瓜脆，苦中带鲜。吃下去，心里的火气像被清泉浇过，舒坦得很。
这四种瓜，菜市场随处可见，便宜又新鲜。热天里，换着法儿吃：黄瓜凉拌，冬瓜炖汤，丝瓜快炒，苦瓜配肉。清爽滋味轮番上阵，肠胃没负担，身子自然通透。老话说“应季而食”，夏天吃这四样，就是顺着时节，吃一口地道的鲜甜，安稳过暑天。
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