顶端新闻客户端3小时前
#创作挑战赛九期#
深夜追《知否》，最勾人的不是明兰的逆袭，也不是顾二叔的深情，而是那一碗碗热气腾腾的七宝擂茶！还记得卫小娘颤抖着捧出珍藏的茶粉吗？如兰饿着肚子在房里嚷嚷“七宝擂茶怎么还不来”？明兰默默为顾廷烨煮的那碗暖心茶汤？这碗看似平凡的茶，贯穿了盛家儿女的悲欢离合。今天就让我们揭开这杯宋代“网红茶”的神秘面纱——它可不是普通茶水，而是能吃的“固态奶茶”！
茶中藏乾坤：七宝背后的宋代风雅
当卫小娘小心翼翼取出珍藏的擂茶粉招待盛纮时，弹幕都在问：到底是什么茶让不受宠的姨娘都舍不得喝？原来在宋代，七宝擂茶是宴客的最高礼遇！《知否》背景的北宋时期，正是中国茶文化巅峰。文人雅士斗茶成风，而擂茶堪称“点茶界的豪华版”。祖母特意请孔嬷嬷教孙女们点茶，墨兰绞尽脑汁学不会，大娘子却随手一搅便成——这碗茶里，藏的是宋代闺秀的修养密码。
复刻盛家同款：手作七宝擂茶全攻略
-茶底：绿茶20g（龙井最佳，宋人最爱！）
-能量七宝：芝麻、花生、绿豆、红豆、糯米各15g，葛粉10g
-风味点睛：嫩姜3片，盐2g
-现代彩蛋：爱甜可加蜂蜜，嗜香可撒桂花！
宋代点茶术现代简化版：
1.舂：绿茶入石臼（破壁机也行！），舂到叶子蜷曲出香
2.擂：分次加入七宝食材，擂至膏状泛油光（宋人称“茶泥”）
3.沸：茶泥挖两勺入碗，沸水冲入快速搅打，直至浮起乳白泡沫
4.调：撒盐/蜜，讲究的用茶筅打出“雪沫乳花”
刚冲好的擂茶氤氲着复合香气：绿茶清冽撞上坚果焦香，糯米稠滑裹着豆粒绵沙，姜丝的辛辣画龙点睛。第一口像粥，第二口似茶，第三口便懂了明兰——寒冬里捧这样一碗暖香，什么宅斗糟心事都能暂且放下。
一盏茶里的盛家往事
犹记明兰初露锋芒，靠莼菜鲈鱼羹贿赂庄学究多宽限一日抄书； 华兰用嫁妆填补婆家亏空时，手边总放着一盏冷透的擂茶。最动人的还是顾廷烨痛失昌哥那夜，明兰默默端上的那碗茶：“吃茶暖身，二叔哭出来才好”。这哪里是茶？分明是宋人的疗愈良方！当你在厨房擂动茶臼，咚咚声里仿佛听见：扬州老宅里幼年明兰踮脚帮阿娘筛茶粉；汴京闺房中，如兰偷加蜂蜜被嬷嬷笑骂；澄园晨曦下，侯爵夫人为夫君点茶的身影。
盛家早已曲终人散，七宝擂茶却从《知否》荧屏飘香至今。当你在现代厨房复刻这盏千年茶汤，指间触摸的何止食材？那是流淌在华夏血脉里的——把日子过成诗的智慧。
奔流新闻线索报料方式
热线：13893646444（微信同号）
拍客：benliunews@163.com
