淮畔新潮智见蚌埠⑤丨蚌埠蚂虾街再现烟火气

奔流新闻5小时前

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5月30日晚，“淮畔新潮智见蚌埠”2026年网络主流媒体采访团一行来到蚌埠市蚌山区南山路与青年街交叉口。这座在地图上名为“南山路”的街巷，在本地人口中有一个更响亮的名字——蚂虾街。当晚，街巷内人声鼎沸，近百米长的临时摊位前坐满食客，空气中弥漫着小龙虾的卤香与蒜香。

采访团抵达时正值晚餐高峰期。街口“蚌埠蚂虾街”霓虹拱门下，食客正排队扫码点单。据现场运营负责人介绍，5月29日街区客流量约1.99万人次，营业额约11.45万元，销售小龙虾约1378斤。5月1日至29日累计，客流量约85.65万人次，营业额约728.28万元。

采访团注意到，所有商户均在醒目位置悬挂统一价目表和诚信承诺书。街区两端设有综合执法亭和公平秤，市场监管执法人员每日联合街区运营中心及轮值商户代表，对小龙虾规格、份量、价格进行抽查。

从滁州专程赶来的游客李娟向记者表示：“我们本来有其他旅行计划，刷到蚂虾街的消息后特意改了行程。”马鞍山市民石健全家驱车两个多小时前来，“虾很新鲜，味道足，没白来”。

记者在采访中了解到，蚂虾街的起源可追溯至1979年。当年，卤菜摊主石顺利尝试将无人问津的小龙虾放入卤汤中进行卤制，结果解决了去腥难题，无意间开启了一个产业。至20世纪90年代末，这条百余米的街巷曾聚集约60家商户，创下每晚2万人次客流量的纪录。2008年，因环境、治安及占道经营等问题，露天摊位被拆除。

2022年，蚌埠市人大代表提出恢复蚂虾街的议案。2023年，市政府印发《蚌埠市特色商业街区培育三年行动实施方案》，将南山路纳入“改造一批”重点项目。2026年5月1日，“蚌埠烟火、虾香满城”龙虾美食季在此启动，蚂虾街正式回归。

据介绍，市场坚持“专业人干专业事”，公开招募运营团队，并要求商户做到统一采购、统一清洗、统一厨房、统一收银、统一价格，确保食品安全与有序竞争。现场执勤力量显示，当日共有83名在岗人员，包括乡街及区直志愿者20人、保安11人、保洁25人、服务人员23人。公安、城管、消防、交管等部门定时巡逻，街区两端设综合执法亭。

采访团获悉，蚂虾街的回归被纳入蚌山区全域文旅协同布局。向东连接华丰街百年津浦铁路遗存、天桥清真寺与花鸟市场，向西接宝兴面粉厂工业遗址，同时跨越淮河路与传统商圈形成消费闭环。蚌山区政府相关负责人表示，将以蚂虾街的流量为支点，撬动老城消费客流回归，采用文商旅融合模式，将周边历史文化街区统一谋划、整体打造。

文·图丨奔流新闻首席记者张鹏翔

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