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奔流新闻03-26 10:51
闲谭丨趣谈《水浒传》中的陇原历史人文镜像（下）
一部《水浒传》，半壁山河影。这部成书于元末明初的文学巨著，虽以山东水泊梁山为故事核心，西北陇原大地只是偶有涉及，但从“王教头私走延安府”到“鲁提辖拳打镇关西”，它却在《水浒传》中留下了独特而深刻的人文印记。细读小说，我们会发现，陇原不仅是故事的地理背景，更是一种文化气质的象征——那片土地上的豪迈民风、边塞气象与英雄本色，共同构成了《水浒传》中最动人的篇章之一……
鲁提辖拳打镇关西的故事发生在渭州城状元桥下的郑屠肉铺。郑屠的绰号“镇关西”颇有深意——“关西”泛指西北各路，“镇关西”似有“关西第一”的意味。
郑屠的身份值得玩味。他是“投托着小种经略相公门下，做个肉铺户”的生意人，因有官府背景，才能在渭州城横行霸道。这与北宋时期西北边地的特殊社会环境有关：为了巩固边防，朝廷鼓励中原人口迁往边塞，并允许军属经商以补充军需。郑屠和金翠莲父女都属于这类人群，区别在于郑屠“投托得人”，成了暴发户，而金老父女“投亲不着”，沦落街头。
郑屠欺凌金家父女，鲁提辖听了不忿当然仗义出手，让他真正起了杀心的却是郑屠这个“镇关西”的绰号。鲁达动手前曾说：“洒家始投老种经略相公，做到关西五路廉访使，也不枉了
鲁达所说的“关西五路”则为宋代的陕西五路。北宋初期的陕西路幅员较广：东尽淆函，西包汧陇，南运商洛，北控萧关。庆历新政时期，陕西路被划分为五个军事防区，即永兴军路、鄜延路、环庆路、秦凤路与泾源路，故有“陕西五路”之称。虽然在熙丰年间，王韶开边后又增设熙河路，并前五路而为“陕西六路”。但在文献中习惯于“陕西五路”的表述。
在鲁达看来，“镇关西”这个名号代表着关西男儿的荣光，岂能让一个
鲁达口口声声所提到的老种经略相公是指北宋西军名将种谔。都说北宋积弱，但西军在对抗西夏时却罕见地展现出血性和战力，强兵之名延续百年，众多将士戍守边疆的现象，形成宋时的一个重要传统，除了民众熟知的麟州杨家将，还有府州折氏家族、范仲淹范纯粹父子、曹彬曹玮父子都曾驻守西北，种氏将门是其中的杰出代表。
△骁勇善战的北宋西军
种谔父亲种世衡因修筑清涧城、与羌人交好而名震西北。从治平到元丰年间，种谔一直坚守在西北边疆。永乐之战后，沈括罢帅，种谔代任鄜延路经略使一职，驻守延安，因此《水浒》称之为“老种经略相公”。
略有出入的是，梁山好汉起事的宋徽宗时期，种谔已经去世近四十年了，在时间上并不十分契合。小种经略相公指的是种谔侄子种师道继续西北守疆的大业，曾任泾原路兵马钤辖、洛州防御使等职，政和六年任泾原路安抚使知渭州。
从更宏观的视角看，《水浒传》中有关关西五路地域和种家将的简略描述，隐隐与秦汉时期的“关西出将”传统一脉相承。班固在《汉书》中早已指出，天水、陇西、安定、北地诸郡“迫近羌胡，民俗修习战备，高上勇力鞍马骑射”。这种尚武风气历经千年，至宋代依然不衰。鲁智深、杨志等“关西汉子”的形象，正是这一历史文化传统的文学呈现。
《水浒传》中的渭州城，如今已难觅旧踪，只有一泓碧水的柳湖依然柳絮飘飞……有学者指出，北宋以来，平凉几乎没有原土著居民，多为中原移民后裔。正是这种持续的人口流动，加强了陇原与中原的联系，也为《水浒传》描写渭州提供了真实可信的历史背景。
△柳湖
此外，《拳打镇关西》中还有一些饮食细节透露出西北饮食文化的元素，但此后写鲁达刁难郑屠：“要十斤精肉，切作臊子，不要见半点肥的在上头”“再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切作臊子”，令人击节赞叹，臊子者，红烧小肉丁也，乃是西北面食的灵魂配料。
△臊子自古就是平凉美食的灵魂
一说臊子，源远流长。周代醢（hǎi）——王室祭祀与日常食用的肉酱，便是臊子的前身。而周先祖（不窋、公刘）恰是率族人躬耕于今陕西岐山、甘肃平凉一带，将肉切小丁、加香料慢炒入味，形成“细剁慢炒”的臊子雏形。
时至今日，平凉的羊肉泡馍、饸饹面、臊子面等美食，依然离不开它的佐香调味，注入灵魂。
鲁提辖和史进李达在潘家酒楼，书中说安排了果品菜蔬，并未言及具体肉食品类。但《水浒传》第八十二回记述了大宋皇帝招待招安的水浒英雄，出现了羊肉。在招待晚宴上就有“桃花汤洁，缕塞北之黄羊；银丝脍鲜，剖江南之赤鲤”；第一百一十回宋江平叛王庆后，受到朝廷赏赐和御宴，菜品中又有“玻璃碗满泛马乳羊羔，琥珀杯浅酌瑶池玉液”。
“塞北羊肉”显然成为《水浒》作者笔下的上等食材，这一点也符合历史事实。《续资治通鉴长编》卷149载：“所谓茶利归贼者，臣在延州见王正伦伴送元昊使人，缘路巧意钩索贼情，乃云本界西北连接诸蕃，以茶数斤，可以博羊一口。”可见宋时陇东一带的羊肉有着不菲的价格，由此成为宋廷御宴上的“招牌菜肴”。
可以推想，靠近食材原产地，潘家酒楼的掌柜给鲁提辖们安排一盆羊肉美食也不为过吧？
《水浒传》涉及的陇原人文景观，风俗民情，虽只占全书的一隅回目，却以其鲜明的地域特色和深厚的文化内涵，成为解读这部文学经典的重要维度。
从渭州的边城风华，到鲁达的英雄本色；从“洒家”的关西腔调，再到“臊子”的饮食记忆，在《水浒传》中留下了不可磨灭的印痕。恰恰说明，伟大的文学作品从来不是凭空虚构，而是植根于广袤的土地和烟火人间。
文丨奔流新闻记者 刘小雷
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编辑：梁秋燕
刘小雷
奔流新闻记者
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网友1122
2026-03-26
《水浒传》中的陇原镜像，是历史与文学的巧妙结合，为我们呈现了别样的文化景观。
阿源
2026-03-26
文学经典与地域文化相互映衬，《水浒传》中的陇原镜像让我们领略到独特的人文魅力。
开心男孩
2026-03-26
鲁达对‘镇关西’名号的珍视，反映出关西人的乡土认同，增添了故事的文化底蕴。